蛋糕現(xiàn)在不僅僅是在生日的時(shí)候才吃,女性朋友們則很喜歡拿起當(dāng)做下午茶來食用。蛋糕的種類各式各樣,口感也是各有不同的。抹茶慕斯蛋糕就是很清爽的一款蛋糕,朋友們想知道蛋糕的做法嗎?下面就為大家介紹抹茶慕斯蛋糕的做法。
做法一
主料:牛奶200克,抹茶粉12克,糖粉40克,吉利丁片2片,動物性淡奶油180克。
配料:戚風(fēng)蛋糕1個(gè)。
做法
1、抹茶粉加糖粉混合均勻。
2、牛奶加熱微沸,先加入少許抹茶糖粉拌勻,再全部拌勻。
3、加入提前用冰水泡軟的吉利丁片,冷卻。
4、加入6分發(fā)淡奶油拌勻。
5、把戚風(fēng)蛋糕用心形模具切割出蛋糕片,放在模具底部,倒入抹茶慕斯冷藏至凝固,食用前脫模,篩上抹茶粉。
做法二
材料:8寸海綿蛋糕1片,淡奶油500克,牛奶60克,原味酸奶60克,糖80克,抹茶粉10克,吉利丁片15克,白巧克力、芒果、櫻桃各適量。
做法
1、抹茶粉放牛奶中攪拌均勻,加糖、泡軟的吉利丁片,隔熱水?dāng)嚢枞诨?/p>
2、淡奶油打至7分發(fā),加入抹茶牛奶液攪拌均勻。
3、8寸活底蛋糕模放入蛋糕,再倒入全部慕斯餡。
4、入冰箱冷藏4小時(shí)以上,凝固后脫模進(jìn)行裝飾即可。
做法三
材料:淡奶油500克,牛奶100克,綿白糖100克,抹茶粉20克,魚膠粉15克,抹茶蛋糕餅2片,蔓越莓干適量。
做法
1.牛奶加糖攪拌后,隔水加熱煮到65度左右,再加入泡軟的魚膠粉繼續(xù)攪拌。
2.篩入抹茶粉拌勻,冷卻后拌入打發(fā)到6分的淡奶油, 待用。
3.蛋糕片放入慕斯圈內(nèi),以裱花袋將抹茶慕斯餡擠上一層,上面撒一層蔓越莓干。
4.再放一層蛋糕片,把余下的抹茶慕斯餡倒入慕斯圈,抹平后再撒一些蔓越莓干,放入冰箱冷凍3小時(shí)即可。
做法四
材料:砂糖適量,吉利丁片2片,抹茶粉15克,動物性奶油(雀巢)250ML,蛋糕體。
做法
1.抹茶粉溶于溫水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
2.冷水泡軟的魚膠片加入1中攪拌至完全融化。
3.奶油加砂糖打至5分發(fā)。
4.將2倒入3中拌勻即成抹茶慕斯餡料。
5.蛋糕片放一片在底部,倒入適量慕斯料,再鋪一片蛋糕片,將剩余慕斯料倒入模具抹平,放入冰箱冷藏一晚。
6.打發(fā)奶油,裱花就可以了。
做法五
材料:低筋面粉150克,雞蛋4個(gè),白糖160克,牛奶80克,調(diào)和油80克,抹茶粉5克,泡打粉5克,塔塔粉0.5克,鹽2克,糖霜適量。
做法
1、將雞蛋蛋黃與蛋清分離分裝。
2、在裝蛋黃的盆里放加牛奶、鹽、調(diào)和油、60克糖攪拌均勻。