蛋糕的做法一般朋友會覺得很麻煩，因為有的人對烤箱的溫度掌控的不是很好，很容易就會將蛋糕給烤糊了。其實做蛋糕也可以不用烤箱做，方法簡單還不會糊。朋友們想知道真蛋糕的做法及蒸蛋糕的制作方法嗎?下面就為大家介紹蒸蛋糕的家常做法。
做法一
材料
雞蛋2個，面粉1杯子，牛奶半碗，糖1勺，發(fā)酵粉1小勺(做面包的小勺)，橄欖油1勺。
做法
1、先將準備好的雞蛋放在干凈的容器中打散，面粉里加入糖和酵母粉拌勻。
2、然后再將商所準備好的兩種材料相混合攪拌均勻，再繼續(xù)加入牛奶繼續(xù)攪拌，朝一個方向攪拌。
3、等到面糊變得很細膩，都攪拌開了，用筷子挑一下面糊會自然流動即可。
4、然后罩上一層保鮮膜，放在室溫下靜置。
5、發(fā)酵時間約2:30 --3小時，面糊完全發(fā)起來了。
6、用筷子攪拌一下，加入一勺橄欖油，繼續(xù)攪拌，讓面糊變得平滑。
7、冷水上鍋蒸，30分鐘即可。小訣竅放糖的作用不只是為了甜，更重要的是糖友助發(fā)作用。
做法二
材料
3個蛋、100克幼糖、1/2湯匙黃油、100克自發(fā)粉、30克油、30克水、可可粉(適量)。
做法
1.攪打蛋、幼糖和黃油至濃稠。
2.加入篩好的自發(fā)粉，攪拌均勻。
3.再加入油和水拌勻。
4.將面糊分成2份，一份加入可可粉拌勻。
5.將一大匙白色面糊倒入烤盤中心點，然后再倒入一大匙巧克力面糊在白色面糊中心，再用白色面糊倒在巧克力面糊中心，以此類推，至所有面糊倒完。
6.鍋子的水煮沸，然后將烤盤放入，蒸20～30分鐘。
做法三
材料
南瓜200克，雞蛋兩個，面粉40克，白糖45克。
做法
1.南瓜切成塊，放在微波爐轉熟。然后過濾200克。
2.蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發(fā)泡，打蛋盆倒扣不倒。
3.南瓜泥加入兩個蛋黃。
4.攪拌均勻后，再加入過篩的面粉。
5.攪拌均勻。
6.再加入蛋白。
7.用刮刀自下而上成均勻的面糊。
8.倒入活底蛋糕模具中。
9.上蒸籠，蓋上保鮮膜，蒸38分鐘左右。
