蛋糕是由西方傳入中國(guó)的一種美食，因?yàn)槠淇诟星宓?，香甜，所以受到人們的青睞，其實(shí)蛋糕的做法是非常多的，很多工具都可以做出美味的蛋糕哦，比如家家戶(hù)戶(hù)都有的電飯煲，所以現(xiàn)在很多人喜歡自己在家制作蛋糕，那么電飯煲做蛋糕的方法有哪些呢?電飯煲做蛋糕怎么做呢?下面就和小編一起去看看電飯煲蛋糕吧。
做法一
用料
低筋面粉適量、雞蛋4個(gè)、色拉油適量、白砂糖適量、牛奶適量。
蛋黃糊切拌的做法
1.將蛋黃捏碎，加入砂糖拌勻融化。
2.加入色拉油拌勻。
3.加入牛奶拌勻。
4.加入低粉拌勻，完全拌勻即可，準(zhǔn)備與蛋白糊拌勻。
蛋白打發(fā)的做法
1.7寸戚風(fēng):雞蛋4個(gè)、低粉100克、砂糖80克、牛奶45克、45克色拉油。
2.裝蛋白的容器必須是無(wú)油無(wú)水無(wú)蛋黃，打蛋器的頭也擦干燥。將蛋白用低速度打到魚(yú)眼泡狀加入20克糖，繼續(xù)打。
3.打到肥皂泡樣子再加20克白糖，繼續(xù)打。
4.打到有紋路出現(xiàn)的時(shí)候再第三次加糖，繼續(xù)打，轉(zhuǎn)高速打。
5.這是起紋路狀態(tài)，繼續(xù)打下去就可以拉起會(huì)彎曲的直角了，那就是濕性發(fā)泡，再繼續(xù)打下去。
6.打到這個(gè)狀態(tài)就是干性發(fā)泡狀態(tài)了，拉起直角不彎曲，打好了。
蛋白蛋黃混合與烘焙的做法
1.取蛋白糊1/3拌入蛋黃糊，左右前后地拌，不要轉(zhuǎn)圈拌。
2.再取1/3蛋白糊拌入。
3.將所有的拌好，將電飯煲按下煮飯鍵，5分鐘，然后取出內(nèi)膽鍋，當(dāng)心燙手。
4.將面糊倒入內(nèi)膽鍋內(nèi)，在臺(tái)面上輕磕幾下，排下氣。沒(méi)有防粘功能的鍋，倒入之前在壁上涂點(diǎn)油，黃油為上。
5.放入電飯煲，蓋上蓋子，按煮飯鍵，過(guò)幾分鐘之后會(huì)自動(dòng)跳到保溫狀態(tài)的，然后在出氣孔上蓋上濕毛巾。這樣過(guò)20分鐘，拿掉毛巾，再按下煮飯，再跳到保溫，再蓋上濕毛巾，再過(guò)20分鐘就可以打開(kāi)看看有沒(méi)有熟了。
6.用1根牙簽插入，拔起看到?jīng)]有粘物的就是烤好了。反之，蓋上再燜10分鐘。
7.烤好的蛋糕無(wú)需倒扣，上面是淡色的，冷卻后自己會(huì)縮小。自動(dòng)與膽壁脫離，這時(shí)候倒扣到盤(pán)子里，可以吃了，著壁部分都是金黃色的，比烤箱的要更香嫩。
做法二
主料
低筋粉適量、雞蛋200克、色拉油、砂糖、低筋粉。
1、把低筋粉過(guò)篩。
2、雞蛋磕到干凈無(wú)水的盤(pán)中，攪勻。
3、放入沙糖，用打蛋器快速攪打5分鐘，打至蛋糊5倍大。
4、倒入過(guò)篩的低粉。
5、快速拌勻。再倒入色拉油拌勻。
6、倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來(lái)。撒上黑芝麻。
7、通上電源，按一下煮飯鍵(大約40分鐘)。
