想要做蛋糕可不是一件容易的事情，比起面包和雞蛋糕，蛋糕的制作方法還算是稍微復(fù)雜一些的。但蛋糕的口感確定一等一的好吃，很受男女老少的喜愛。想知道凍芝士蛋糕做法以及怎么做蛋糕嗎?那就一起來看看吧。
酸奶蛋糕
主料
玉米油48克，酸奶200克，雞蛋4個，低粉40克，玉米淀粉28克，細(xì)砂糖50克。
做法
1.把雞蛋蛋白和蛋黃分開，蛋白和細(xì)砂糖分三次打至硬性發(fā)泡狀態(tài)就可以了。
2.不用洗打蛋器，直接要蛋黃，把蛋黃打至狀態(tài)稍濃稠的狀態(tài)。
3.蛋黃不要一次性加入太多油，要中分次加入油，每次都等上一次的油完全攪打融入蛋黃后再加后面的。
4.加入酸奶。
5.攪拌拌勻。
6.把低粉和玉米淀粉混合起來，然后一起過篩，篩好之后混入蛋黃里，攪拌均勻備用。
7.把蛋白分三次和蛋黃翻拌拌勻。
8.翻好的面糊入模具，入烤箱烘焙。
9.烤箱中層，170度，水浴法，35分鐘。
簡單酸奶蛋糕
材料
酸奶100克，淡奶油20ML，雞蛋3個，低筋面粉30克，玉米淀粉15克，白糖50克。
做法
1.酸奶從冰箱取郵放置到常溫后與液態(tài)的黃油混合，攪拌到均勻無顆粒狀。
2.倒入淡奶油攪拌均勻。
3.加入蛋黃攪拌均勻。
4.低粉+玉米淀粉混合過篩后加入。
5.攪拌至完全無顆粒，成酸奶蛋黃糊。
6.另取一盆，分次加入白糖。
7.打發(fā)蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略彎弧度，盆中有一魚鉤狀彎鉤即可。
8.取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均勻。
9.將混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆內(nèi)，從邊緣往下切拌均勻，成蛋糕液。
10.拌好的蛋糕液倒入錫紙包裹好的模具中，大力磕兩下排氣。
11.蛋糕模放在烤盤上，烤盤里倒入熱水，一起入預(yù)熱好的烤箱中。
12.中層，上下火，160度60分鐘。
13.新鮮出爐的酸奶蛋糕。
