魚(yú)香豆腐是一道很有特色的家常菜肴，它的口味很是鮮香，魚(yú)的鮮味很濃，豆腐燉得很爛吸收了很多的湯汁很是美味。這道菜也是有一定實(shí)用價(jià)值的，很適合口味偏重的朋友。想知道魚(yú)香豆腐的家常做法嗎?下面就為大家介紹魚(yú)香豆腐的做法。
做法一
材料：北豆腐(一塊)。
輔料：豆瓣醬，大蒜，姜，糖，醋，醬油，鹽，油。
做法
1、先將準(zhǔn)備好的豆腐切小塊。
2、入油鍋煎一下。
3、煎至表面金黃。
4、先調(diào)一些魚(yú)香汁：白糖1勺、醬油1勺、醋2勺調(diào)勻取出備用，同時(shí)蒜、姜切末。
5、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
6、倒入豆瓣醬，炒出香味后。
7、倒入2勺水或高湯。
8、然后再往鍋中倒入事先準(zhǔn)備好的豆腐塊。
9、炒勻。
10、再倒入事先調(diào)好的魚(yú)香汁。
11、大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。
做法二
材料：豆腐一塊，豆瓣醬，大蒜，糖，醋，醬油，姜，鹽，油。
做法
1、豆腐切成小塊(小一些比較入味)，入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末。
調(diào)一小碗魚(yú)香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調(diào)勻。
2、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
3、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯。
4、倒入豆腐塊，炒勻。
5、再倒入事先調(diào)好的魚(yú)香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。
制作提示1、豆腐塊也可以入油炸成金黃，比較省事，但油太大了。
2、調(diào)料中已有豆瓣醬、醬油，所以不用再加鹽了，否則會(huì)太咸，對(duì)健康也不利。
3、豆瓣醬好事先切碎一些。
做法三
主料：豆腐(500克)。
輔料：咸魚(yú)(25克)。
調(diào)料：大蔥(10克)，姜(5克)，鹽(3克)，醬油(5克)，花生油(30克)，味精(2克)，胡椒(2克)。
做法
1. 將豆腐洗凈，切成2厘米的見(jiàn)方的塊。
2. 咸魚(yú)、生姜、蔥切成粒。
