豆腐鯽魚湯是一種很補人的食物，鯽魚湯的功效對人就很有益處，再搭配上清熱解毒的豆腐，熬出來的湯汁白白的，味道鮮美極了。那么鯽魚湯的做法有哪些呢，搭配豆腐的鯽魚湯又怎么做呢，讓我們一起來瞧瞧。
方法一
主料
準備一條鯽魚、兩塊豆腐、兩根白蘿卜、兩個西紅柿。
輔料
姜4片、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水適量、細香蔥1根。
做法
1.鯽魚宰殺，里外清洗干凈，外面從尾巴逆著用刀多刮幾次，把附著在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那層黑膜，這樣鯽魚基本就沒有土腥味了。
2.將鍋燒熱后倒油，再放入生姜。
3.放入鯽魚兩面煎透。
4.一次加足開水，沒過鯽魚，加鹽，蓋上蓋子煮10分鐘。
5.把豆腐，西紅柿切小方塊，水蘿卜切片，小蔥切長段。
6.把鯽魚煮上十分鐘，等湯汁變白后再放豆腐和蘿卜片煮。
7.再放入西紅柿同煮3分鐘。
8.起鍋前研磨適量胡椒粉進去進一步提鮮去腥，后放入蔥段，裝盤即可。
方法二
原料
鯽魚一條，老豆腐適量。
佐料
生姜，鹽，胡椒粉，白醋，香菜，胡蘿卜。
