魚頭豆腐湯是很有營養(yǎng)的湯,所含的營養(yǎng)成分要比其它的湯要多很多,多喝魚頭豆腐湯對人體有很大的好處,那么大家知道魚頭豆腐湯的做法嗎?知道魚頭豆腐湯怎么做好吃嗎?如果你想了解的話,小編就為大家推薦一下魚頭豆腐湯的做法大全。
家常魚頭豆腐湯
材料:鰱魚頭800克,嫩豆腐1盒,生姜3克,香菜2棵,蔥2根,大蒜2頭,植物油20毫升,料酒5毫升,鹽8克,雞精3克。
做法
1.嫩豆腐在盒內(nèi)劃成小塊,魚頭洗凈斬半,生姜切片,香菜、大蒜切碎,蔥切段;備用。
2.鍋置火上,燒熱下植物油,爆香姜片、蔥段和蒜末,放入魚頭稍煎一下,加入料酒,煎至魚頭雙面呈金黃色。
3.倒入清水,以沒過魚頭為宜,加蓋大火煮至沸騰,改中小火煮15分鐘,直至湯呈乳白色。
4.放入豆腐塊輕輕攪勻,注意不要把豆腐攪爛;煮沸后改小火燜煮5分鐘。后加鹽、雞粉;灑入香菜和蔥花,即可出鍋。
魚頭豆腐湯
材料:魚頭1個、豆腐2方塊、蔥2根、香菜2棵、姜1塊、油20ml、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、酒10ml。
做法
1、魚頭洗凈斬半,豆腐劃成小方塊,生姜切片,香菜、蔥切段。
2、鍋熱下油,爆香姜片、蔥段,放入魚頭稍煎一下,加入酒,煎至魚頭呈金黃色。
3、倒入清水沒過魚頭,加蓋大火煮沸,轉(zhuǎn)中小火煮至湯呈乳白色。
4、放入豆腐塊輕輕攪勻,煮沸后加鹽、雞精調(diào)味,放上香菜和蔥花,出鍋。
魚頭豆腐湯
材料:魚頭1個(約500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老姜3片鹽1茶匙(5克)。
做法
1)魚頭洗凈,從中間劈開,用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后,去蒂洗凈。
2)煎鍋中倒入油,待7成熱時,放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚頭擺在鍋的一邊,用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后,倒入足量開水沒過魚頭。