甲魚湯的家常做法 推薦4種在家就能做

  甲魚湯是高級營養(yǎng)食材之一。甲魚湯的營養(yǎng)非常的豐富,對人體非常的好。而且甲魚湯的食療效果也非常的不錯。那么你知道甲魚湯怎么做比較好吃嗎?下面小編就為大家推薦幾款不錯的甲魚湯的制作方法,希望大家喜歡。

  清燉甲魚湯

  材料:甲魚一只(大約500克左右好),火腿,香菇(干的,比較香),姜蒜蔥,紹酒,鹽,味精。

  做法

  (1)將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到長時,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控凈血.接著,放入水溫大概有70~80度,將宰殺后的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握)撈出。

甲魚湯是高級營養(yǎng)食材之一。甲魚湯的營養(yǎng)非常的豐富

  (2)放涼后(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,挖出內(nèi)臟,宰下四肢和尾稍,關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉。

  (3)還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊(也叫飛邊,位于甲魚周圍,是甲魚身上滋味香美的部分)刮破或刮掉.刮凈黑皮后,洗凈.就算基本清理完工了。

  (4)甲魚加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜蔥也可以一起放入了,后加料酒。

  (5)然后就是花時間去燉了,看甲魚的大小,小些的一小時差不多夠了,大的么再加60分鐘吧。

  西洋參甲魚湯

  材料:活甲魚一只(約500克) 清水1500ml 西洋參片25克 紅棗8顆 姜3大片黃酒1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克)。

  做法

  1) 將甲魚去頭和內(nèi)臟,斬成四大塊,洗凈后備用。

將甲魚去頭和內(nèi)臟,斬成四大塊,洗凈后備用

  2) 湯鍋中倒入水,大火煮開后,倒入黃酒,將甲魚塊和殼,一起放入沸水中焯2分鐘后撈出,并撕去甲魚殼內(nèi)側(cè)透明的硬皮。

  3) 把西洋參和紅棗用清水洗凈備用。

  4) 砂鍋內(nèi)放入清水1500ml,大火煮開后,放入甲魚煮2分鐘,如果再有浮沫的話,就撇除干凈,然后放入西洋參、紅棗和姜片,蓋上蓋子,改成小火煲煮2個小時。

  5) 食用前,加入鹽調(diào)味即可。

  小訣竅

  **建議大家買甲魚時,讓商家代為宰殺,并處理干凈后,再帶回家煲湯使用,會更加方便。

甲魚湯的做法 甲魚湯的功效 蓮子甲魚湯 
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