黃桃凍芝士蛋糕
材料
A，蛋黃2個(gè)，砂糖OR糖粉35克，B，蛋白2個(gè)，砂糖OR糖粉45克，塔塔粉0.5小勺，C，低粉100克，芝士250克，檸檬(只要皮和汁)0.5個(gè)，鮮奶油200ml200毫升，糖粉50g50克，牛奶100ml100毫升。
做法
1.手指餅干做法：將糖粉放入蛋黃中。
2.我們一直打發(fā)直到非常粘稠的時(shí)候就可以了。
3.打至硬性發(fā)泡的蛋白霜。
4.分次將蛋白霜與蛋黃糊攪拌均勻。
5.篩入粉類(lèi)。
6.這一步我們一定要進(jìn)行不斷的攪拌，知道攪拌均勻就可以了。
7.將6放入裱花袋中。
8.擠出底和圍邊。
9.180度，10~15分鐘即可。
10.檸檬凍芝士做法：將25毫升的牛奶倒入芝士中，隔溫水打發(fā)至無(wú)顆粒狀。
11.將25毫升的牛奶倒入鮮奶油中，打至7分發(fā)。
12.將打發(fā)好的鮮奶油倒入芝士糊中。
13.一次加入糖粉，檸檬汁，黃桃粒，香草精。
14.攪拌均勻。
15.將手指餅干放入模具中。
16.將做好的芝士糊倒入模具中，冷藏4個(gè)小時(shí)或以上。
17.在蛋糕表面放上黃桃。
18.抹上果膠即可。
小訣竅
1.手指餅干在攪拌粉類(lèi)的時(shí)候,要慢慢的攪拌，不能太心急。
2.上色后一定要加蓋錫紙。
3.隔水打發(fā)芝士的時(shí)候,那個(gè)水的水溫不能太高。
4.加入鮮奶油攪拌的時(shí)候,攪拌的時(shí)間不能過(guò)成,不然芝士糊凍不起來(lái)了。
5.切蛋糕的時(shí)候,刀子要先加熱一下開(kāi)水燙一燙什么的，更容易切.而且切面會(huì)很漂亮的。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的蛋糕的制作方法，這對(duì)于喜歡吃蛋糕的人來(lái)說(shuō)，這真是極好的。看了上面說(shuō)的凍芝士蛋糕做法以及怎么做蛋糕，垂涎欲滴的話(huà)就快去試試，超級(jí)美味的蛋糕在等著你呢。
