杯子蛋糕的做法 它是蛋糕中永遠的經(jīng)典

  提到杯子蛋糕,就讓人有種胃口大開的感覺。杯子蛋糕在一般的蛋糕店里都有得賣,還算常見。杯子蛋糕的做法也挺簡單,在家就能做了。想知道蛋糕的做法大全以及戚風蛋糕的做法嗎?那就一起來看看吧。

  要提前去商店買好杯子蛋糕的核心關鍵,那就是紙杯,沒有紙杯是做不了紙杯蛋糕的,還有其他食材也要準備好。

  做法一

  材料

  低筋面粉260克,泡打粉1茶匙,檸檬2個,蛋1枚,細砂糖100克,色拉油100克,牛奶250克。

檸檬2個,蛋1枚,細砂糖100克

  做法

  1.將低粉、泡打粉拌勻,并過篩,將兩個檸檬外皮擦絲放入。

  2.容器內(nèi)加入蛋、糖、油,用手動打蛋棒在容器內(nèi)快速劃圈攪拌至所有材料混合均勻并呈 乳化狀。倒入牛奶繼續(xù)用打蛋棒攪拌均勻。

  3.倒入面粉,用橡皮刮刀輕輕拌勻。

  4.將面糊倒入紙杯至7分滿。

  5.烤箱提前5分鐘180度預熱,將烤盤放至中間層,用160度烤25分鐘。讓蛋糕在烤箱內(nèi)用余 溫再悶5分鐘后即可取出。

  6.待蛋糕涼透后,撕去蛋糕外面的紙杯,將蛋糕頂部切平后用打發(fā)的奶油和水果裝飾。

  做法二

  主料

  全麥面粉(或中筋面粉),雞蛋2個,無鹽黃油,油桃,泡打粉1湯匙,酪乳,檸檬皮屑(2個檸檬的量),砂糖,鹽0.5茶匙。

  做法

  1.將油桃洗凈后切片,將無鹽黃油融化并冷卻,放置待用。

  2. 以200度預熱烤箱。取一個烤架,將紙杯放在松餅托兒中放在烤架上。

  3. 將混合液體倒入干材料中攪拌,直至完全融合。倒入油桃片攪拌。留下大概18片放在一旁,稍后點綴在蛋糕上。

  4. 將調(diào)好的面糊小心地倒入準備好的紙杯中,每一個頂部放一片油桃,撒一點糖。

  5.焙烤15-20分鐘,用牙簽插入蛋糕中心看看是否有殘留,如果牙簽干凈,就說明蛋糕烤好了。

  做法三

  材料

  雞蛋4個,低筋面粉120克,牛奶60克,白糖60克+80克,調(diào)和油60克,泡打粉5克,香草粉1克,塔塔粉1克,鹽2克。

  做法

  1.蛋清蛋黃分離分裝;

  2.蛋黃攪散后加入小份糖、牛奶、調(diào)和油。

  3.攪至糖融化沒有顆粒。

  4.篩入低筋粉、泡打粉、香草粉。

  5.攪拌均勻即為面糊。

  6.蛋清里加入塔塔粉、鹽,用打蛋器打至蛋白起大泡,加入大份白糖的三分之一。

  7.續(xù)打到蛋白成細泡泡,再加入三分之一白糖,再續(xù)打至打蛋器在蛋白中移動時感到有一點阻力時,加入剩下的三分之一白糖繼續(xù)打至干性發(fā)泡。

  8.取三分之一打發(fā)的蛋白放面糊里拌勻,再將剩下的蛋白合部倒進面糊中混合攪拌均勻。

  9.將面糊倒入紙杯。

  10.放入已預熱的烤箱的中層,上下火170度烤約15分鐘。

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