布朗尼蛋糕大家說(shuō)不是都很喜歡吃,大家在吃的時(shí)候一定沒(méi)有想過(guò)自己也能制作出美味好看的布朗尼蛋糕吧,那么大家知道想學(xué)習(xí)布朗尼蛋糕的做法嗎?今天小編就為大家介紹巧克力布朗尼蛋糕的做法。
布朗尼蛋糕
材料
無(wú)鹽奶油110克、可可粉55克、雞蛋2個(gè)、香草粉1小匙、中筋面粉55克、碎核桃55克、細(xì)砂糖160克。
做法
1、烤箱預(yù)熱至180攝氏度。
2、將烤盤(pán)抹油并撒上粉備用。
3、將奶油或瑪琪琳置于中型湯鍋中,加熱融化。
4、離火后加入可可粉,攪拌均勻。
5、加入白糖,再次攪拌均勻。
6、雞蛋依此加入打勻,然后加入香草粉、面粉和食鹽(此時(shí)切勿過(guò)度攪拌)拌入堅(jiān)果后,平鋪在烤盤(pán)里。
7、送入烤箱烘焙25-30分鐘之后,在布朗尼表面變得硬脆時(shí),可降至170°C繼續(xù)烘焙,烤至牙簽插入蛋糕中間測(cè)試時(shí),不會(huì)有沾黏即可取出。
布朗尼蛋糕
材料
雞蛋5個(gè)、砂糖150克、300克中粉、可可粉50克、黃油150克、巧克力200克、碎核桃仁(量隨意)。
做法
1、5個(gè)雞蛋打入盆中,加入糖略拌勻。隔水邊加熱邊攪拌至手摸不會(huì)燙手的溫度時(shí)離火,隔著熱水用打蛋器打發(fā)至乳白濃稠狀。
2、將巧克力切成小塊,黃油切成小塊,隔水加熱至溶化。再倒入全蛋糊中拌和。
3、面粉及可可粉混合均勻,篩入全蛋巧克力糊中拌勻。
4、倒入碎核桃仁,輕輕混合均勻。
5、烤盤(pán)底部鋪油紙, 倒入面糊。
6、160度預(yù)熱后,放在烤箱下層烤20分鐘,再移至中層烤10分鐘,取出脫模切小塊即可。
小訣竅
1、黃油我用植物黃油,因?yàn)榧依锏墓饷鼽S油不夠了。
2、這款布郎尼雞蛋和面粉的量都比較多,我家的雞蛋比較小,那300克面粉我沒(méi)有全用上。后加面粉的時(shí)候,我是邊加邊混合,感覺(jué)稠度差不多的時(shí)候就停了,用了大約250克吧!
3、我家的可可粉只剩了20克。我另加了30克的高樂(lè)高,因?yàn)楦邩?lè)高是甜的,所以我少用了15克白砂糖。
4、今天早上起來(lái)吃的涼透的布郎尼味道一樣好!沒(méi)有硬實(shí),而且核桃很脆、很香!
綠色森林版布朗尼蛋糕
材料
黃油60克,糖75克,鹽3克,雞蛋1個(gè),巧克力碎55克,純可可粉15克,核桃仁少許,腰果少許。
做法
1、將黑色可可粉底粉篩好備用。
2、將抹茶粉和底粉篩好備用。
3、將核桃、杏仁、腰果(隨自己喜歡的干果),放進(jìn)烤箱,170°,10分鐘。
4、挑12個(gè)(6個(gè)是腰果蛋糕是量)品相好的核桃,用于蛋糕上點(diǎn)綴用,其他核桃切碎。
5、巧克力、黃油分別在微波爐里融化1分鐘,先將黃油倒一個(gè)盆里,然后放糖和鹽,攪拌后加雞蛋。
6、可可粉料的加核桃杏仁碎。
7、抹茶粉料的加核桃杏仁碎。
8、將拌好的料倒進(jìn)盒里(180*8CM)長(zhǎng)方形盒。
9、擺上干果.
10、烤箱165度,中層,25分鐘,冷藏切片即可。
核桃蔓越橘布朗尼蛋糕
材料
面粉75克,不加糖的可可粉75克,發(fā)酵粉1茶匙,小蘇打粉1/4茶匙,鹽1/4茶匙,黃砂糖150克,幼滑花生醬64克,約4湯匙,淡味橄欖油3湯匙,大雞蛋1個(gè),香草精2茶匙,核桃75克,切碎,蔓越橘(小紅莓)干或櫻桃干38克,低甜度巧克力28克,切碎。
做法
1.烤箱預(yù)熱至175℃(350℉)。給20厘米見(jiàn)方的金屬烤盤(pán)略涂些油。取一張蠟紙,把面粉、可可粉、發(fā)酵粉、小蘇打粉和鹽倒在上面,拌勻。
2.用電動(dòng)攪拌器拌勻砂糖、花生醬、橄欖油和雞蛋,然后加入香草精。慢慢拌入面粉混合物、核桃、蔓越橘和巧克力。