對于萵筍這種蔬菜想必我們每個人都吃過,而且喜歡吃的朋友也是非常多,萵筍的吃法很多,吃起來清脆,味道也非常的香。而且,你也不要小瞧它,萵筍的營養(yǎng)價值也是不低的,而且它還有非常高的保健功效哦,為什么小編會這樣說呢?下面我們就一起來看本文吧。
目錄
1、萵筍知識介紹 2、萵筍的營養(yǎng)價值
7、經期能吃萵筍嗎 8、寶寶吃萵筍有什么好處
9、產婦能吃萵筍嗎
萵筍
萵筍也就是我們常說的萵苣,它是菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種,一二年生草本植物。萵筍還有莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜這些別名。
萵筍產期:1-4月。原產中國華中或華北。地上莖可供食用,莖皮白綠色,莖肉質脆嫩,幼嫩莖翠綠,成熟后轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖,可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬,嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素,內含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦,有鎮(zhèn)痛的作用。萵筍的適應性強,可春秋兩季或越冬栽培,以春季栽培為主,夏季收獲。主要品種編輯根據(jù)萵筍葉片形狀可分為尖葉和圓葉兩個類型,各類型中依莖的色澤又有白筍(外皮綠白)、青筍(外皮淺綠)和紫皮筍(紫綠色)之分。
萵筍知識介紹
萵筍為菊科,屬一年生或兩年生草本植物,原產地中海沿岸,約在七世紀初,經西亞傳入我國,各地普遍栽培。萵苣分莖用和葉用兩種,前者各地都有栽培,后者南方栽培較多,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
莖用萵苣是通過葉用萵苣經過長時間長工選育而成的,可以吃的地方主要是花莖,嫩味,它的莖肥如筍,肉質細嫩,所以又名“萵筍”。
萵筍的品種,根據(jù)其葉片的形可分為圓葉和尖葉兩個類型。圓葉萵筍,葉長倒卵形,莖粗大,中下部較粗,兩端漸細,品質好。尖葉萵筍,葉披尖型先端尖,莖似棒狀,下部粗上部漸細,品質不及圓葉萵筍。
萵筍一般應以粗短條順,不彎曲,大小整齊;皮薄,質脆,水分充足,筍條不蔫萎,不空心,表面無銹斑;不帶黃葉、爛葉、不老、不抽苔;整修潔凈,無泥土者品質佳。
萵筍莖部肥大而脆嫩,味鮮美有香氣,其莖葉均可做菜。
萵筍日感鮮嫩,顏色是淡綠色的,就像碧玉一樣,用萵筍制作的菜可以是素菜,也可以是葷菜,可以是涼菜,也可以是熱菜,口感非常的爽脆。而且萵筍還有它獨特的營養(yǎng)價值哦。
萵筍含鉀量較高,有利于促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝,心智和體格發(fā)育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用,經常食用有助于消除緊張,幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌,促進食欲,有助于抵御風濕性疾病和痛風。