萵筍的營養(yǎng)比例
每100克含水分96.4克,蛋白質(zhì)0.6克,脂肪0.1克,碳水化合物1.9克,粗纖維0.4克,鈣7毫克,磷31毫克,鐵2毫克,胡蘿卜素0.02毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.02毫克,尼克酸0.5毫克。
富含煙酸的萵筍可增強胰島素的活性,經(jīng)常食用,可使糖尿病患者的病情得到緩解。
富含萵苣素的萵筍可促進消化液分泌和腸胃蠕動,所以食欲不振的人吃飯時來點萵筍,可讓飯菜吃起來更香甜。
富含鉀元素的萵筍可促進體液中的鹽平衡,對身患高血壓和心臟病的人具有降血壓平穩(wěn)心率的效果。而且,萵筍中的鉀元素還有利尿通乳的神奇功效。
對于缺鐵性貧血病人來說,萵筍也是一種很好的食物,因為萵筍富含鐵元素,而且這些鐵元素都是較容易為人體吸收的。
萵筍中含有的某些特殊物質(zhì)在進入人體后,能夠抑制細胞的癌變以及癌細胞的生長和擴散,因此具有防癌抗癌的效果。
切開的萵筍都會流淌出一種白色的漿液,研究和實踐都證明,這種漿液具有麻醉鎮(zhèn)痛的功效。因此,當我們的身體出現(xiàn)輕微的疼痛時,不要急著吃鎮(zhèn)痛藥,不防將萵筍榨汁飲用。
萵筍中富含氟元素,常吃可使你的牙齒更堅固。有口臭的朋友們也不防多吃萵筍,其效果絕不會比口香糖差的。
萵筍的功效與作用
1、開通疏利、消積下氣
萵筍味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食欲。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2、利尿通乳
萵筍含鉀量含鈉量的27倍,有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。