5、促進寶寶生長發(fā)育
萵筍富含多種維生素和鐵、鈣、磷等營養(yǎng)元素，寶寶吃了強身健體，促進骨骼的正常發(fā)育，預防佝僂病，幫助正常長牙。
產(chǎn)婦能吃萵筍嗎
產(chǎn)婦可以吃萵筍。萵筍中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，產(chǎn)婦經(jīng)常食用新鮮萵筍，可以防治缺鐵性貧血。產(chǎn)婦護理期間食用萵筍還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。另外萵筍還能治療乳汁不通，如果產(chǎn)婦需要喂乳的需要又有此煩惱的話可適當吃些萵筍改善此癥狀。但是由于萵苣中的萵苣生化物對視神經(jīng)有刺激作用，如果過多地或是經(jīng)常食用萵筍，會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲癥或誘發(fā)其它眼疾，故不宜多食。
產(chǎn)婦吃萵筍的注意事項產(chǎn)婦經(jīng)歷完分娩這種消耗大量體力元氣的活動，飲食上應該補充豐富的營養(yǎng)以恢復元氣。萵筍中的多種礦物質(zhì)元素和維生素含量都比一般蔬菜相對較高，營養(yǎng)價值和食療作用都很好，產(chǎn)婦也是可以吃的，但在食用的時候也要注意以下這些事項哦。
1、產(chǎn)婦不宜經(jīng)?；蜻^量食用萵筍。過量食用萵筍會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。
2、患有眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉的產(chǎn)婦不宜食用。
3、健康的烹調(diào)方式。產(chǎn)婦的飲食不宜過重口味，產(chǎn)婦吃萵筍的時候應盡量避免高油高溫過久的方式，以免上火、消化不良不舒服。
4、對萵筍過敏的人不宜食用。萵筍也有可能成為過敏原的，如果是對萵筍過敏的話，食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用萵筍。
萵筍的存儲萵筍泡水保鮮法：將買來的萵筍放入盛有涼水的器皿內(nèi)，一次可放幾棵，水淹至萵筍主干1/3處，放置室內(nèi)3-5天，葉子仍呈綠色，萵筍主干仍很新鮮，削皮后炒吃仍鮮嫩可口。
如何挑選萵筍
萵筍按其葉形可分為圓葉種和尖葉種，按其莖的色澤又有白筍和青筍兩種。圓葉萵筍，葉為倒卵形，葉面略皺，淡綠色;莖粗大，中下部稍粗，兩端漸細，形若鯽魚，故稱“鯫瓜筍”。該品種品質(zhì)好，如北京鯫瓜筍(白筍)、濟南白萵筍、陜西圓白筍等。尖葉萵筍，葉為披針形，葉面平滑，葉綠色或紫色，莖似棒狀，下端粗而上端漸細，肉質(zhì)致密，嫩脆，水分較多，品質(zhì)中等，如北京葉萵筍、陜西尖白筍、尖葉春筍及各地的柳葉萵筍等。
