20170207萬(wàn)家燈火欄目：張曄講巧吃年貨 “果”真有料

　　水果是個(gè)好東西啊，經(jīng)常吃不僅可以緩解便秘還能讓皮膚變得光滑有彈性，水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，今天萬(wàn)家燈火欄目專家張曄為大家介紹哪些人群適合吃蘋(píng)果、糖尿病人如何吃水果等相關(guān)問(wèn)題，一起來(lái)看視頻吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　哪些人群適合吃蘋(píng)果

　　蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，蘋(píng)果的種類也很多，不同種類的蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)成分也不同。蘋(píng)果富含β-胡蘿卜素、維生素C、果膠、槲皮素，能預(yù)防夜盲癥、預(yù)防老年癡呆、預(yù)防結(jié)腸癌、降低膽固醇、抗紫外線輻射、保護(hù)前列腺、通便、止瀉、預(yù)防腫瘤等功效。

　　蘋(píng)果生吃治療便秘;熟吃治療腹瀉。老年朋友熟吃蘋(píng)果比較好。一個(gè)蘋(píng)果應(yīng)該細(xì)嚼慢咽的吃，好在15分鐘吃完。

　　糖尿病人如何吃水果

　　★ 要少吃，切莫一次大量地吃

　　比如，西瓜含糖4%，梨含糖12%%，香蕉為20%。西瓜含糖雖少，但吃上500克，就相當(dāng)于香蕉100克、梨170克了，所以食量要計(jì)算控制。好還是試探著吃，即在吃后2小時(shí)測(cè)尿糖。若尿糖增加則需減量;如水果減量后尿糖仍高時(shí)，應(yīng)適當(dāng)減少主食量。

　　★ 切忌空腹吃

　　切忌餐后吃水果：可在兩餐之間或睡前進(jìn)食。一般上午9點(diǎn)到9點(diǎn)半，下午3點(diǎn)到4點(diǎn)，晚上9點(diǎn)左右進(jìn)食為宜。既預(yù)防低血糖，又可保持血糖不發(fā)生大的波動(dòng)。

　　★ 視病情而吃

　　弄清自己目前的血糖控制是否理想，做到病情允許才吃。血糖控制不好(不穩(wěn)定，時(shí)高時(shí)低或血糖居高不下)時(shí)少吃，或者不吃。不吃含糖量較高的水果，如甜的葡萄、香蕉、荔枝、紅棗等。如果能在吃水果前及吃水果后兩小時(shí)測(cè)血糖或尿糖，對(duì)了解自己能不能吃水果、吃水果有沒(méi)有過(guò)量很有幫助。

　　★ 選擇低糖水果

　　水果含糖量高的是干棗、桂圓與柿餅，這些都不應(yīng)作為首選水果。番石榴等含糖量較低，可以相對(duì)多吃。如果實(shí)在很喜歡吃水果而主食吃得不多，則可以選一些蔬果類代替，像西紅柿、黃瓜等是比較好的選擇。

　　★ 算熱量，限制總數(shù)

　　要把水果中的熱量算在總的攝取熱量里，每天吃200克水果，如梨、蘋(píng)果、桃等，可減主食25克。也可以與其他類別的食品等份交換，可根據(jù)病情選食或少食，不宜每餐都吃水果。

　　每天吃多少合適

　　水果是糖尿病食譜的一部分。每100克新鮮水果產(chǎn)生的能量約為20-100千卡。嚴(yán)格地講，每天每個(gè)患者適宜吃多少水果都應(yīng)該由營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行計(jì)算。但是一般情況下，血糖控制穩(wěn)定的患者，每天可以吃150克左右含糖量低的新鮮水果。如果每天吃新鮮水果的量達(dá)到200-250克，就要從全天的主食中減掉25克(半兩)，以免全天總能量超標(biāo)。

　　可以選用哪些水果

　　糖尿病患者選擇水果的依據(jù)主要是根據(jù)水果中含糖量及淀粉的含量，以及各種不同水果的血糖指數(shù)而定。

　　推薦選用：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等。此類水果每100克可提供20-40千卡的能量。

　　本期嘉賓介紹

　　張曄

　　女，解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科前主任。

　　從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)工作近30年，長(zhǎng)期活躍在臨床工作第一線。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員。對(duì)臨床多種疑難病、常見(jiàn)病、危重病有豐富的營(yíng)養(yǎng)治療經(jīng)驗(yàn)，多次參加國(guó)際、國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)術(shù)會(huì)議，并進(jìn)行大會(huì)交流、做專題發(fā)言等。在長(zhǎng)期的實(shí)踐工作中，不斷進(jìn)行總結(jié)、積累，以寶貴經(jīng)驗(yàn)貢獻(xiàn)人民。

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