3、放在小碗里倒上醋。
4、皮皮蝦倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘
5、10分鐘一到馬上打開蓋子。
6、揀出來擺盤蘸醋食用即可。
1、一筷到頂
先將皮皮蝦的背部朝下,用一根筷子從皮皮蝦的尾部與軀干連接處插進去,一直插到蝦殼,再向上插到蝦頭處。用一只手握住蝦身,另一只手用筷子向上一撬,蝦腹就與蝦殼完全脫開。
這個剝法的一個弊端是,雖然可以剝開得比較快,且被刺扎傷的幾率也小,但是蝦肉很容易被筷子搗爛,剝出的蝦賣相有點難看。
2、節(jié)節(jié)剝開
順著蝦身由上至下剝。要注意的一點是要順著蝦殼帶硬刺的方向一節(jié)節(jié)剝開,剝開一節(jié)后順勢繞蝦身剝下去,蝦肉就能比較完好地露出來。尾部的蝦肉好先用牙簽剝離一下,然后再整個拔出,這樣一個比較完整的蝦肉就剝成了。
皮皮蝦與平時吃的白蝦大有不同,因其結構比較復雜,清洗起來比較麻煩,但是我們在烹飪前,一定要將皮皮蝦清洗干凈,因為它的體表或者殼內(nèi)可能存在很多泥污和微生物,清洗的工作不能省去,而且講究一定的技巧。
首先抓住皮皮蝦的兩側,放進清水中,左右搖晃,使皮皮蝦身上的泥污或者細沙脫落下來。如果皮皮蝦太過生猛,你不敢用手直接抓的話,可以找來個大濾勺,裝上皮皮蝦,放進水里快速蕩幾下。再換清水兩次,重復同樣的步驟。
總結:相信大家在閱讀完文章之后已經(jīng)知道皮皮蝦應該怎么做了,當然了在做之前我們一定要事先學會清理,要不然它不僅會影響到蝦肉的鮮美,還可能因為殘留的一些不利物質(zhì)影響了自己的身體健康哦。當然文中也跟大家分享了兩種皮皮蝦的剝殼方法,希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>