豬蹄在日常生活中是非常常見的，豬蹄的營養(yǎng)元素是很高的。那么你知道豬蹄是指豬的什么部位呢，其實就是豬的腳部(蹄)和小腿，在中國又叫元蹄。豬蹄的做法有哪些呢，吃豬蹄的好處是什么呢，大家都知道的，豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。下面一起來看內容介紹吧。
豬蹄的做法有哪些
蔥燉豬蹄
制作
將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口;將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適 量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。
功效：補血消腫。適用于血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等癥。
紅燒豬蹄
原料
豬蹄750克。
調料
鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
紅燒豬蹄制作
(1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
