皮皮蝦的營養(yǎng)價值很高,這是一件大家都知道的事情,而人們也想到了各種各樣吃皮皮蝦的方法,讓我們一起看看皮皮蝦的做法都有哪些,了解一下皮皮蝦怎么做好吃以及皮皮蝦的吃法。
人們對于美食的研究 ,從來就沒有停下過。今天我們就要來研究一下這皮皮蝦的不同做法,看看他們都是怎么做皮皮蝦的吧。
砂煲椒麻皮皮蝦
材料
皮皮蝦(琵琶蝦、瀨尿蝦)300g,大蔥3段,老姜4片,蒜5瓣,紅燈籠椒20g,麻椒10g,花椒10g。
調料
黃酒2湯匙(30ml),醬油2茶匙(10ml),鹽1茶匙(5g),油2湯匙(30ml)。
做法
1、首先將事先買好的皮皮蝦用清水沖洗干凈。蒜拍破備用。砂煲置火上,小火加熱。
2、小火加熱炒鍋中的麻椒,一邊加熱一邊翻炒,直到麻椒散發(fā)出香氣。把麻椒放在搗蒜的石臼中碾成碎末備用。
3、大火燒開煮鍋中的水,放入皮皮蝦汆燙2分鐘,撈出瀝干水分備用。待水再次沸騰,放入紅燈籠椒和花椒汆燙2分鐘,撈出瀝干水分備用。
4、中火加熱炒鍋中的油至5成熱,投入蒜、大蔥段.老姜以及汆燙過的紅燈籠椒和花椒煸炒出香味,放入皮皮蝦翻炒1分鐘。
5、后加入黃酒、醬油、麻椒碎、鹽翻炒并攪拌均勻,放入熱砂煲中蓋上蓋子,關火,上桌。
花雕醉香蝦
食材
皮皮蝦600克、枸杞子10克、黃芪2克、當歸2克、檸檬半個、朝天椒2個、香菜適量、食鹽2克、花雕酒150毫升、醋5克、醬油10克、白糖2克、花椒3克、八角2個。
做法
1、將皮皮蝦過開水焯一下,取出控水。
2、鍋中留少許水,放入花椒、大料、枸杞、黃芪、當歸、花雕酒、煮開2分鐘。
3、將皮皮蝦放入,倒入開水沒過皮皮蝦,再次煮開后,關火加蓋燜10分鐘。
4、香菜末、辣椒末、姜末、檸檬汁、醬油、醋調成的汁,食用時蘸汁即可。