3、把搋好的面團(tuán),放在有蓋的容器里,餳上一段時間。
4、利用餳面的空兒,把配菜加工一下。今天做吃春餅所需要的配菜。胡蘿卜切絲、茼蒿桿洗凈切段、綠豆芽洗凈,水發(fā)木耳切絲。
5、鍋里倒油,油熱后放入胡蘿卜絲、綠豆芽翻炒。
6、放入茼蒿桿、木耳絲翻炒均勻。
7、根據(jù)個人口味輕重放入精鹽,翻炒均勻。
8、后倒入榨菜絲,翻炒均勻后,即可出鍋。
9、把炒好的配菜裝盤,備用。
10、烙餅:把餳好的面團(tuán),揉勻后,揪成小劑子。
11、把面劑子按扁,抹上香油。
12、在抹好香油的面劑子上灑一點干面粉。
13、把兩個面劑子抹有香油的面,兌在一起,按扁。
14、用搟面杖在面劑子上用力壓幾下,把兩片面定住。
15、把面劑子搟成薄薄的餅。
16、把搟好的博餅放入鍋內(nèi),小火烙制。
17、烙好一面,翻過來烙另一面,火一定不要大,不要烙糊。
18、把烙好的餅沿邊揭開,很薄啊。
19、把炒好的配菜碼在餅里,卷好即可。
20、吃春餅的配菜可根據(jù)個人喜好,酌情調(diào)配。
小訣竅
1、燙面的水一定要滾開。
2、烙餅要用小火。
3、吃春餅的配菜可根據(jù)個人喜好,酌情調(diào)配。
全麥春餅
材料
全麥面粉,油。
做法
1.將全麥面粉放進(jìn)盆里,倒進(jìn)開水,邊倒邊用筷子攪拌成小團(tuán)狀。
2.稍涼后用手揉成光滑的面團(tuán),蓋上蓋餳半小時左右。這個時候你可以準(zhǔn)備菜,兩不耽誤。
3.餳好的面分成大小均勻的劑子。
4.用手按扁。
5.兩個一組,分別在朝上的一面刷上一層油。
6.將兩個劑子刷油的一面扣合在一起。
7.用搟面棍搟成薄餅。
8.平底鍋刷少許油,不刷油也可,將餅坯放進(jìn)去小火烙,蓋上鍋蓋可使餅熟的快,并且因受熱產(chǎn)生的水蒸氣可使餅更加柔軟。
9.翻面烙至餅中間鼓起就好了。烙好的餅輕輕掀開就變成兩張薄餅了,卷上喜歡的菜開吃吧!我每次都多烙幾張,剩下的餅第二天切成絲,加點雞蛋和蔬菜炒一炒,就是美味的炒餅了。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹春餅的做法全部內(nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了春餅怎么做比較好吃了吧,小編介紹的這些方法都是很簡單的,大家如果喜歡的話就趕緊動手去試試吧。