荷葉餅的做法 美味荷葉餅在家就能做

  荷葉餅是非常清香的一種餅,很多人都喜歡吃荷葉餅,荷葉餅不僅味道清香,口感好,而且營養(yǎng)很豐富,多吃荷葉餅對身體也有很大的好處,那么大家知道荷葉餅的做法嗎?荷葉餅怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下荷葉餅夾菜的做法吧。

  荷葉餅

  材料

  中筋面粉250克,開水125克,冷水50克,油少許。

  做法

  1.中筋面粉先倒入開水燙成雪花狀面團,再慢慢地倒入冷水,然后將面揉成團,蓋上蓋室溫下醒30分鐘,如果覺得粘手,可以手上涂些面粉。

  2.醒好后的面團再揉至光滑。

  3.將面團搓成長劑子。

  4.然后分成20份同樣大小的劑子。

  5.在劑子上面灑一些面粉。

  6.然后蓋上保鮮膜,一個一個地取出來操作。先用手按平。

  7.然后在面團上涂些油。油量多些。因為呆會兒要搟。

  8.再將另一個小劑子放在涂過油的劑子上。

  9.同樣操作。一個一個的疊好。兩個為一組.

  10.再將每組搟成15厘米左右的圓。

  11.在搟好的圓片上涂一層油。放另一塊搟好的面片,如此堆起。

  12.將面片放入涂過油的蒸籠里,中火蒸12分鐘。冷水上鍋。因為面是燙面,所以基本上快熟了,不用蒸太久。

  荷葉餅

  材料

  溫水,面糰500公克,沙拉油適量。

溫水,面糰500公克,沙拉油適量

  做法

  1.溫水面糰分割成20個小面糰。

  2.將作法1每個小面糰壓扁、擦上沙拉油,將有擦油的一面,兩個兩個重疊壓緊,用桿面棍桿成直徑約20公分的圓餅。

  3.平底鍋熱鍋,不放油,將作法2圓餅放入鍋中,以小火干烙至表面鼓起即起鍋,再將煎好的面餅撕開成兩張即可。

  荷葉餅

  材料

  普通面粉250G,黃瓜汁150G,酵母2G。

  做法

  1.打成泥的黃瓜加酵母攪拌,使酵母溶解(打黃瓜時可加少許水)。

  2.加入面粉揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜醒發(fā)半個小時。(這樣后面搟的時候也不容易回縮)。

  3.醒好的面團分成50G一個,并滾圓。

  4.面團都搟成牛舌狀,表面都薄薄刷上一層油。(搟的時候臺面撒粉防粘)。

  5.搟好的面餅對折,先用鋸齒刀的背面在餅的側(cè)面壓出荷葉的形狀。再用刀的鋸齒面在餅的表面壓出荷葉的莖。后在底部捏出荷葉的根(壓的時候用力些,以免醒發(fā)后花紋太淺而消失)。

  6.蒸鍋加水稍加熱,放上荷葉餅,醒發(fā)半個小時(鍋內(nèi)的水只能熱不能燙,以免把餅燙死不醒發(fā)。放餅的紗布須刷油防粘)。

  7.水開后中火蒸15分鐘左右,再關(guān)火虛蒸5分鐘后開鍋。

  8.包上自己喜歡的菜肴即可享用。

  荷葉餅

  材料

  面粉200克,熱水120克,冷水50克,鹽2克。

  做法

  1.面粉倒入容器中。

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