白肉其實(shí)也就是肥肉，一般會(huì)稍帶著一些瘦肉，這種肉好選取油少的做法，因?yàn)樗旧砭秃泻芏嗟挠椭?，吃多了就?huì)覺得膩，清蒸和涼拌好，朋友們想知道白肉怎么做及白肉的做法大全嗎?下面就為大家介紹白肉的做法。
白肉是很家常的食材，有很多人認(rèn)為它很油膩，所以并不是很喜歡食用它，其實(shí)制作方法選對(duì)了，它也可以很美味，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
五花肉250克，大蒜50克，醬油50克，辣子紅油30克，香油10克，鹽2克，白糖10克，肉湯1小勺。
做法
1.將五花肉表皮的毛刮干凈，然后再將其清洗干凈，放入湯鍋，加老姜，大蔥、八角，煮至皮軟，直到用筷子可以輕易的插入。
2.然后關(guān)火，蓋上鍋蓋靜置20分鐘。
3.撈出瀝干水分，為方便切片，可放進(jìn)冰箱冰30分種左右。
4.將肉切成長(zhǎng)約10厘米、寬約5厘米的薄片裝盤。
5.將大蒜捶成茸，加鹽、一小勺肉湯調(diào)成稀糊狀，放進(jìn)微波爐加熱30秒，以便蒜味更濃。
6.在蒜泥中加入醬油50克、辣子紅油30克、香油10克、鹽2克、、白糖10克，攪拌均勻。
7.將汁淋在肉片上可可以開動(dòng)了。
小訣竅
1、在調(diào)料中加入適量香菜味道更清香，我沒加是因?yàn)闆]有買到香菜。
2、將蒜泥放入微波爐中加熱可以讓蒜味更濃。
3、調(diào)料品的品種不可過多，否則會(huì)改變這道菜其獨(dú)有的香味。
做法二
材料
五花肉、黃瓜。
調(diào)味醬汁
紅油、蒜泥、醬油、麻油、糖。
做法
1、鍋里放水、幾片姜，一湯匙料酒，燒開后放入五花肉煮熟，取出泡在冰水里涼透。
2、鍋里放油，放花椒粒、干紅辣椒碎、紅辣椒粉，小火熬煮至油呈鮮紅色。
3、將五花肉切薄片，黃瓜也刨長(zhǎng)片，用肉片包著黃瓜片擺好盤。
4、大蒜搗成泥。
5、蒜泥、紅油、醬油、麻油、一點(diǎn)點(diǎn)白糖調(diào)成味汁，淋在肉片上。
五花肉雖然帶肥，但這種吃法卻肥而不膩，再搭配黃瓜一道吃，更是鮮美爽口。
做法三
材料
連皮豬腿肉400克，大蒜25克，紅油25毫升，醬油20毫升，冷湯30毫升，白糖15克，味精0.5克，白芝麻少許，精鹽0.5克。
做法
1.將豬肉洗凈，去盡殘毛，入冷水鍋中煮至剛熟撈起，再用原湯浸泡至溫?zé)峒纯?。然后將溫?zé)岬氖熵i肉搌干水份，片成長(zhǎng)約8厘米、寬約4厘米的薄片，裝入圓盤中。
2.將大蒜搗成茸，加精鹽、冷湯調(diào)成糊狀，再加入紅油、醬油、白糖、味精攪勻。
3.將兌好的汁澆在肉片上，后撒上白芝麻即成。
