荷葉餅的做法 美味荷葉餅在家就能做(2)

  2.倒入開水120克攪拌好。

  3.再慢慢倒入冷水50克。

  4.攪拌成面團(tuán),靜置30分鐘。

  5.手上沾面粉,和成不沾手的面團(tuán)。

  6.分成相同大小的劑子8個(gè)。

  7.用搟面棍搟成圓形。

  8.用刷子沾油刷在面餅表面。

  9.再在面餅上面放同樣大小的面餅。

  10.電餅鐺燒熱,將荷葉餅放入烙至金黃色。

  11.再翻面烙成相同的顏色即可。

  12.用手輕輕就能撕開。

  荷葉餅

  材料

  面粉1杯,冷水適量,豆芽適量,紅蘿卜適量,花椒適量。

面粉1杯,冷水適量,豆芽適量,紅蘿卜適量,花椒適量

  做法

  (1)面粉倒入沸水并快速攪拌和開,再慢慢加入冷水,揉成團(tuán)狀,放置一旁醒約1小時(shí)。中間要不時(shí)揉搓約3∼4次,直到面團(tuán)表面完全沒有顆粒,呈柔細(xì)狀為止。

  2.)將面團(tuán)搓成長條,平分成40等份,再用手將小面團(tuán)稍為壓扁,中間抹點(diǎn)油,撒點(diǎn)面粉,每2粒重疊,桿成片狀,放入鍋中以小火烘烤至中間稍為鼓起,翻面再烤一會(huì)即可取出,烘烤時(shí)需蓋鍋蓋,以防水份過度蒸發(fā)。

  餡料作法

  (1)將洋蔥及紅蘿卜切成細(xì)絲備用。4.)起油鍋,先放入花椒爆香撈出,再將洋蔥絲、紅蘿卜絲及豆干依續(xù)加入炒軟,后放入豆芽,快速拌炒即可起鍋,食用時(shí),將餡料包入餅皮中,即是一道美味的北方面食。

  荷葉餅

  材料

  面粉,水,酵母。

  做法

  1.酵母溶于水,和面,揉成光滑的面團(tuán),發(fā)酵成2倍大。

  2.取出排氣徹底揉勻。平均分成小份,滾圓,按扁。

  3.取一份,搟成牛舌狀。

  4.刷一層薄油,對(duì)折。

  5.用工具壓出荷葉的紋路。壓痕時(shí),要適當(dāng)壓深一些。避免發(fā)酵蒸制完畢之后痕跡看不出來。

  6.大拇指和食指捏出柄。

  7.將紋路邊緣往里壓。荷葉的造型就完成了。

  8.放蒸鍋里二次發(fā)酵15分鐘,然后開大火蒸20分鐘即可。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹荷葉餅的做法全部內(nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的荷葉餅了吧,小編介紹的是幾款簡單好吃的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手吧。

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