柿餅的做法 這樣做出來的柿餅可健脾化痰

  柿餅,相信大家都有吃過。一到柿子大量新鮮上市的時候,柿餅就成為了隨處可見的營養(yǎng)美食。其實柿餅的做法挺簡單的,在家就能自己做出來。想知道柿餅的營養(yǎng)價值以及柿餅的制作方法嗎?那就一起來看看吧。

  柿餅的做法其實并不繁瑣,但一定要注意不能讓泥土,灰塵之類的落在上面。下面就仔細(xì)介紹下柿餅的做法。

  方法一

  材料

  柿子數(shù)個。

  做法

  曬餅

  選光照充足、空氣流通、清潔衛(wèi)生的地方,用木棒或磚塊搭架,架高0.8~1米,上鋪秫千箔,將去皮后的柿果果頂向上,單層排在箔上曝曬。

  晚間用席蓋好,防露水,雨天要防雨,約10天左右果肉皺縮,果頂下陷,進(jìn)行第1次翻動,以后每隔3~4天翻動1次,每次翻動同時進(jìn)行捏餅。

  第2次捏餅時柿餅外硬內(nèi)軟,回軟后沒有發(fā)汗現(xiàn)象,就可進(jìn)行上霜,出霜才好。農(nóng)村一般是將其放置在簸箕中,將簸箕置于屋頂?shù)雀咛?,通風(fēng)良好的地方。

  一般的講,柿餅是需要溫和的陽光慢慢的曬干的。

  上霜

  將兩餅頂部相合,萼蒂部向外,在缸中放一層干柿皮放一層柿餅,反復(fù)疊放至將滿缸,然后封缸,放在陰涼處生霜。柿餅上霜與環(huán)境溫度有關(guān),溫度越低,上霜越好,所以要將缸放在陰涼處。

  方法二

  材料

  A.糯米粉152公克,水142㏄。

糯米粉152公克,水142㏄

  B.細(xì)砂糖71公克,水麥芽24公克,煉乳24公克。

  C.食用紅色色素適量,食用黃色色素適量。

  D.擠花袋1個,日式太白粉少許,方型烤盤1個。

  E.水麥芽35公克,白豆泥餡415公克,霜柿1個。

  F.紅豆泥餡少許,洗凈的雞蛋1顆。

  做法

  1.將材料A放入鋼盆中拌勻后,裝入擠花袋中備用。

  2.取鍋加水燒至滾沸后,將做法1分次擠入鍋中煮至浮起后。

  3.再以大火續(xù)煮約3分鐘即可撈起,并趁熱放入鋼盆中。

  4.再加入材料B后,并以攪拌器攪拌至呈光澤Q狀。

  5.即可加入適量的紅、黃食用色素混合攪拌均勻至呈柿子顏色即可。

  6.將材料E中的白豆泥餡、水麥芽與切丁的霜柿混合拌勻備用。

  7.將少許的日式太白粉撒在方型烤盤內(nèi),放入做法2后,再分割成每個25公克,并包入每個30公克的做法3餡料。

  8.雙手先沾上少許日式太白粉,再搓成圓球狀并上下略為壓扁后,再利用洗干凈的雞蛋在中央壓出凹陷即可。

  9.取少許紅豆泥餡捏制出柿餅的蒂頭后,再放置于做法4的凹陷中即可。

柿餅的做法 柿餅的制作方法 柿餅的營養(yǎng)價值 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...