柿子餅又稱柿餅，是中國(guó)的漢族小吃。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且做出來(lái)的味道非常的美味。各大市場(chǎng)也有的賣(mài)。柿子餅的做法有哪些呢?柿子餅的制作方法具體是怎樣的呢?下面就讓小編帶著大家一起來(lái)看看柿子餅的做法大全吧。
柿子餅的做法一
1.柿子洗凈去皮，放入容器中搗成泥(我又用攪拌機(jī)打了一下感覺(jué)更均勻)。
2.將面粉放入柿子泥中，不斷的攪拌均勻，直到揉成軟硬適中的面團(tuán)(面團(tuán)可以盡量和的軟一些，做出來(lái)后口感更軟糯可口)。
3.將面團(tuán)靜置15分鐘左右取出，切成適當(dāng)大小的小面劑子。
4.用手掌按扁，取適量豆沙餡放入其中，像包包子一樣將口收緊，壓扁即可。
5.火上放一平底煎鍋，放適量的油，小火加熱，將做好的柿子餅放入，小火煎至兩面金黃即可。(煎好的柿子餅好用廚房紙吸去多余的油份，這樣吃更健康哈。
柿子餅的做法二
1.準(zhǔn)備好柿子、面粉、蜜姜汁、黑芝麻粉、熟白芝麻。
2.黑芝麻粉與姜汁混合。
3.加入少許白芝麻、油、面粉調(diào)和成餡料。
4.柿子去蒂、剝皮。
5.剝好的柿子肉放入面粉中。
6.混合，成稍稀點(diǎn)的面團(tuán)。
7.取一團(tuán)面，捏開(kāi)，放上餡料。
8.包好餡料，成小餅狀。
9.鍋中倒入油，油熱，放入柿子餅，煎熟即可。
小貼士
柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。成熟的柿子中含糖15%，蛋白質(zhì)1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。
柿子營(yíng)養(yǎng)豐富、色澤鮮艷、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。據(jù)測(cè)，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質(zhì)1.36克、脂肪0.2克、磷 19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克，還含有胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，并可用來(lái)釀酒、制醋等。柿子不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價(jià)值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對(duì)治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，另外，柿蒡、柿葉都是很有價(jià)值的藥材。
柿子雖好，但不能多吃，也不能空腹時(shí)吃，更忌與酸性食物同吃。因?yàn)槭磷雍写罅康镊匪?，?shù)膠和果膠，鞣酸在胃內(nèi)經(jīng)胃酸的作用，就會(huì)沉淀凝結(jié)成塊留在胃中，形成“胃柿結(jié)石”。
胃柿結(jié)石會(huì)愈結(jié)愈牢，不易粉碎，會(huì)引起胃粘膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，嚴(yán)重者可引起胃穿孔。另外，要注意不要吃未成熟的柿子，因?yàn)轺匪嵩谖闯墒焓磷又泻扛哌_(dá)25%左右，而成熟的柿子只含1%。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外，也不能與某些藥品同時(shí)服用。
柿子餅做法三
1.樹(shù)上采摘的柿子。
2.來(lái)不及摘下的變軟的柿子，我們制成柿子醋，相當(dāng)?shù)乃?，遠(yuǎn)非超市里的醋能比。
