3.采摘后清洗,去皮的柿子。
4.然后上架風(fēng)干。
5.每個柿餅看起來都飽滿可口。
6.柿餅上的糖霜完全是柿子內(nèi)部析出的,很自然很健康!
營養(yǎng)分析
因柿餅含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下食用它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊,如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸,就會滯留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石初如杏子核,但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出,那么就會造成消化道梗阻,出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀,曾在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)大如拳頭的胃柿石。
柿餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物,使這些營養(yǎng)素不能被利用,故而多吃柿餅容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因為其含糖較多,所以人們吃柿餅比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感,從而會影響食欲,并減少正餐的攝入。
柿餅含糖高,且含果膠,吃后總有一部分留在口腔里,特別是在牙縫中,加上弱酸性的鞣酸,很易對牙齒造成侵蝕,形成齲齒,故而在吃后宜喝幾口水,或及時漱口。
食用
1、食柿應(yīng)盡量少食柿皮;
2、正常的柿子餅上的那層?xùn)|西叫柿霜,有潤燥、化痰、止咳的作用,能治肺熱燥咳,是曬制柿餅時隨著果肉水分的蒸發(fā)而滲出的含糖分的凝結(jié)物,主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等,為淡黃或白色。市場上很多人用石灰來假冒柿霜,買的時候要小心,一抖就掉粉的不能買。
適用人群:一般人群均可食用,脾胃消化功能正常的人適合食用。每天中等大小1個(約100克)。
1、適宜大便干結(jié)者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者;
2、糖尿病人、脾虛泄瀉、便溏、體弱多病、產(chǎn)后、外感風(fēng)寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術(shù)后不宜食柿子。
禁忌
柿子餅柿子雖好吃,但也有食用的禁忌。進食柿子后,特別是空腹進食較多,如一次超過3個,又是未成熟、未去皮的柿子,便易在胃內(nèi)形成團塊,既不易消化,又不能通過幽門從胃中排出,容易形成胃柿結(jié)石。具體來說有“八不宜”:未成熟的柿子不宜過多食用,空腹時不宜食柿,過度勞累、疲乏時不宜食柿,不宜同食含纖維素較多的蔬菜等食物,患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿,胃大部切除后不宜食柿,糖尿病人不宜食柿,食柿應(yīng)盡量少食柿皮。
食物相克
1、柿子不宜與海帶、紫菜同食,否則會引起胃腸不適;
2、不宜與酸菜、黑棗、酒同食,否則會導(dǎo)致結(jié)石;
3、忌于蘿卜同食;
4、柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用,否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀,嚴(yán)重者可致胃出血而危及生命;
5、食柿子前后不可食醋。
特別提醒
1.空腹慎吃生柿子或食柿后忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石癥;
2.柿子含單寧,易與鐵質(zhì)結(jié)合,從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收,所以貧血患者應(yīng)少吃為好;
3.不要空腹吃柿子,柿子宜在飯后吃;
4.吃柿子的前后1小時內(nèi)不宜喝牛奶。
結(jié)語:通過上面的介紹,大家是不是對柿子餅的制作方法已經(jīng)完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的柿子的幾種具體的制作方法,步驟非常的詳細(xì)。吃柿子還有很多對我們身體都十分有益的好處,希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>