20161108家政女皇：王旭峰講土豆創(chuàng)新吃法

責(zé)編：唐倩

發(fā)表時(shí)間：2016-12-16 10:00

　　一般提到土豆，很多人第一想法就是青椒土豆絲和土豆燒牛肉，并且土豆的家常做法真的是多的數(shù)也數(shù)不清楚，但是今天我們將要介紹幾種全新的土豆吃法，與眾不同的土豆創(chuàng)新吃法教程來咯，接下來就讓我們一起隨著家政女皇視頻欄目王旭峰專家來看看吧!

　　與眾不同的土豆創(chuàng)新吃法

　　咖喱燉土豆

　　食材

　　土豆1個(gè)、胡蘿卜50g、青豆50g、杏鮑菇1根、油適量、鹽適量、咖喱塊60g、糖2g、蒜瓣4個(gè)、胡椒粉少許

　　做法

　　1)準(zhǔn)備好所有的食材。2)所有蔬菜切丁，土豆用清水浸泡。3)炒鍋倒油爆香蒜末。4)倒入咖喱塊。

　　5)把咖喱炒出香味。6)倒入土豆丁翻炒片刻。7)然后放入杏鮑菇，胡蘿卜再次翻炒片刻。

　　8)加入適量的清水。9)加入鹽。10)加入白糖。11)再加少許胡椒粉。

　　12)加蓋大火燉煮。13)20分鐘后土豆已熟加入青豆。14)湯汁濃稠關(guān)火。

　　韓式泡菜炒土豆絲

　　食材

　　土豆2個(gè)、韓國泡菜100g、色拉油適量、韓國辣醬30g、醬油10ml、白砂糖2g、蔥適量、蒜適量、香油適量、芝麻適量

　　做法

　　1)準(zhǔn)備好所有的食材。2)土豆切絲清水浸泡，泡菜切絲，蔥切段，蒜切末。3)炒鍋倒少許色拉油炒香泡菜絲。4)加入一勺韓國辣醬繼續(xù)翻炒。

　　5)加入土豆絲翻炒片刻。6)加入一些泡菜汁翻炒。7)再加入蔥段和蒜末翻炒片刻。8)加入一勺醬油。9)少許白糖。10)淋入香油翻炒均勻關(guān)火。11)盛入盤中后撒上熟芝麻即可。

　　西紅柿炒土豆片

　　食材

　　西紅柿400g、土豆300g、油適量、鹽適量、綿白糖、適量白醋、少許雞精、1/8勺牛至葉1/4勺、大蔥10g

　　做法

　　1)將西紅柿洗凈，切成厚片。2)將土豆去皮洗凈，切片。用冷水多沖洗幾遍，瀝干。3)大蔥切成蔥花。4)鍋中放入少半鍋油，油溫升高后扔入幾粒蔥花，如冒起連串的小泡將土豆片放入。

　　5)中火炸制，不時(shí)用漏勺攪動(dòng)避免粘連。6)炸制熟后大火再炸一會(huì)兒，炸至表面顏色變深。7)將炸好的土豆片撈出，瀝去油。8)鍋中留少許油，微熱后放入一半蔥花，小火，炒出香味后放入西紅柿。

　　9)翻炒至炒出紅油。10)放入土豆片、白糖、白醋、鹽，翻炒。11)放入雞精、牛至葉，翻炒。12)放入剩余的蔥花，炒勻盛出即可。

　　香辣腸土豆片

　　食材

　　土豆200g、臘腸200g、辣椒100g、油適量、鹽適量、蒜適量、姜適量

　　做法

　　1)土豆一個(gè)，洗凈削皮。2)切成土豆片。3)加入涼水，浸泡十分鐘，為的是把里面的淀粉跑出來。4)控干水分。

　　5)紅辣椒一個(gè)，切成塊。6)青辣椒一個(gè)，切成塊。7)蒸香腸出來很多油，可以用來炒菜。8)蒜切成片，姜切成絲。

　　9)加入蒸臘腸的油，煸炒蒜片和姜絲。10)加入青紅椒翻炒。11)加入土豆片翻炒，然后加入鹽調(diào)味。12)后加入正好的臘腸，翻炒均勻即可出鍋。

　　本期嘉賓介紹

　　王旭峰

　　男，首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會(huì)執(zhí)行會(huì)長，北京營養(yǎng)師俱樂部理事長，中國互聯(lián)網(wǎng)新聞中心食品安全專業(yè)委員會(huì)委員，中國營養(yǎng)聯(lián)盟副秘書長，北京市農(nóng)業(yè)局12316熱線首席專家，北京營養(yǎng)學(xué)會(huì)宣教分會(huì)委員，國家高級(jí)營養(yǎng)師培訓(xùn)師。

　　主要著作

　　多年來致力于傳播健康理念，普及營養(yǎng)知識(shí)，累計(jì)為《北京青年報(bào)》《健康時(shí)報(bào)》《生命時(shí)報(bào)》《法制晚報(bào)》《食品與藥品》《消費(fèi)指南》《生活與健康》《飲食科學(xué)》《中國消費(fèi)者報(bào)》《大眾健康》《衛(wèi)生與生活報(bào)》《中國烹飪》《中國學(xué)生健康報(bào)》《醫(yī)食參考》等媒體撰寫健康科普文章三百多篇四十余萬字。著有《直面上班族健康危機(jī)》?！渡嗉馍系氖称诽砑觿返?。