羊肉是我們生活中經(jīng)常吃的食物,它含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,對我們的身體健康是非常有利的,有很好的養(yǎng)胃作用。那么日常生活中羊肉的功效有哪些呢?那接下來就讓我們一起隨著河北衛(wèi)視家政女皇欄目何計(jì)國專家來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  如何辨別真假羊肉

  看

  在購買羊肉的時(shí)候,首先我們就要看羊肉的顏色,應(yīng)該為淺白色,瘦肉紋理較細(xì),肥瘦分界沒那么明顯,看上去有點(diǎn)細(xì)膩條縷分明。

  鴨肉顏色較深,紅白顏色分明,尤其是白肉部分呈明顯塊狀分布,且肉身看上去相對粗糙,下鍋后肥瘦各占一邊,收縮得比較厲害,無論解凍還是煮過,均容易碎。

  另外,由于以鴨肉為主的“羊雜肉”所含雜質(zhì)比較多,煮過之后會(huì)產(chǎn)生大量泡沫。而純羊肉煮出來的泡沫較少,湯水相對較清。

  聞

  我們還可以采用聞的方式,吃過羊肉的都知道羊肉有膻味,所以我們要聞一下,應(yīng)該有一股自然且均勻的膻味。

  冒充的“羊肉”由于需要使用羊油、羊肉精等輔助,膻味要么過大,要么很小,聞起來不自然。

  嘗

  真羊肉涮過之后入口細(xì)膩,肉質(zhì)勁道且味道純正,“雜肉”冒充的口感偏硬,且沒有太大嚼頭。

  羊肉的功效

  增強(qiáng)免疫力

  羊肉的營養(yǎng)價(jià)值比較高,和豬肉相比,不論從脂肪還是膽固醇方面,都是比較少的,但是蛋白質(zhì)卻比較多,而且含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,多吃些羊肉,有助于身體免疫力。

  補(bǔ)氣

  羊肉有著非常好的補(bǔ)氣作用,所以生活中出現(xiàn)氣不通不暢的人就可以經(jīng)常吃一點(diǎn),多吃羊肉能有效補(bǔ)氣,健身。

  暖胃

  羊肉性溫,多吃可以起到暖胃的作用,讓胃的運(yùn)動(dòng)更合理。

  健脾

  脾虛者,飲食不好,而羊肉可健脾,吃后可調(diào)理,飲食會(huì)好轉(zhuǎn)。

  理氣

  氣不順者,如經(jīng)??人缘娜?,因?yàn)轶w內(nèi)濕氣重,所以要多吃些羊肉讓氣順暢,心情舒暢。

  防癌抗癌

  研究表明,羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA,這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細(xì)胞的生知。對治療皮膚癌,結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果。

  本期嘉賓介

  何計(jì)國

  男,1988年畢業(yè)于北京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院,獲學(xué)士學(xué)位,現(xiàn)為中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系主任、副教授,碩士研究生導(dǎo)師。主要從事營養(yǎng)與食品衛(wèi)生的教學(xué)與科研,主持與參加了多項(xiàng)國家、部和省級科研項(xiàng)目,發(fā)表科研論文30余篇、主編與參編教材3本、出版專著2本。

  先后主講本科生課程《基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)》、《食品衛(wèi)生學(xué)》、《食品安全性評價(jià)》、《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》、《臨床營養(yǎng)學(xué)》及研究生課程《食品品質(zhì)評價(jià)》、《營養(yǎng)與食品安全專業(yè)Seminar》等。新開研究生課程有《食品安全研究方法與進(jìn)展》、《營養(yǎng)與疾病》。

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