20140705cctv10健康之路:孫維峰講如何挑選陳皮
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:戴碧瑩
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 13:38該視頻主要文字介紹:
挑選好陳皮有學(xué)問
“一兩陳皮一兩金”“百年陳皮勝黃金”。如何挑選好陳品?還真是一門學(xué)問。新會(huì)陳皮呈整齊3瓣,基部相連,裂片向外反卷,露出淡黃色內(nèi)表面,有許多均勻細(xì)小的圓形油點(diǎn)。
果皮厚不及1毫米。外表面色褐黃、色澤棕紅、皺縮,有許多凹入的油點(diǎn)。質(zhì)輕,容易折斷。氣味芳香濃郁,味微辛,甘而略苦。
從手感區(qū)分
特別在霉雨天時(shí)就是用手去感觸陳皮,年份越短皮身就越軟,因?yàn)槎棠攴莸年惼と院写罅抗呛退?,所以易受潮軟身。而年份越長(zhǎng)的陳皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂。
從氣味區(qū)分
陳皮具有三種氣味(香、陳、醇)。3至8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣,并且?guī)Ч嵛?,甜中帶酸?/p>
9至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻,醒神怡人,沒有果酸味;而20至40年的陳皮聞下去是純香味,甘香醇厚;50年以上的陳皮更是彌足珍貴,隨手拈起一片陳皮一觀一聞,陳化脫囊,超凡脫俗。
從顏色區(qū)分
年份短的陳皮內(nèi)表面雪白色、黃白色,外表面鮮紅色、暗紅色;年份高的陳皮內(nèi)表面古紅或棕紅色,外表面棕褐色或黑色。
從口感區(qū)分
年份短的陳皮口味苦、酸、澀,而年份高的陳皮口味是甘、醇、陳。
從茶色區(qū)分
年份短的陳皮茶色是青黃色(甚至青色),其味酸中帶苦澀,而年份高的陳皮茶色黃紅色(甚至紅色),氣味清香,入口甘香醇厚。
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本期嘉賓介紹
男,廣州軍區(qū)廣州總醫(yī)院主任醫(yī)師,兼任中國(guó)民間中醫(yī)藥協(xié)會(huì)冬病夏治專業(yè)委員會(huì)副主任委員,中國(guó)醫(yī)促會(huì)胃病專業(yè)委員會(huì)理事,中國(guó)中西醫(yī)結(jié)合防治風(fēng)濕病聯(lián)盟常委,廣東省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)疼痛專業(yè)委員會(huì)常委,廣東省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)虛證與老年病專業(yè)委員會(huì)常委,廣東省中醫(yī)藥學(xué)會(huì)婦科專業(yè)委員會(huì)常委。
從事臨床工作近30年,在風(fēng)濕病、消化系統(tǒng)疾病及婦科內(nèi)分泌失調(diào)類疾病的中西醫(yī)結(jié)合治療方面有較深造詣。主研復(fù)方土茯苓顆粒治療高尿酸血癥及痛風(fēng),升降膠囊治療功能性消化不良,參香養(yǎng)胃散治療萎縮性胃炎,蒲敗灌腸液治療慢性結(jié)腸炎,大自然五花飲治療濕熱癥;使用中藥人工周期治療月經(jīng)病及不孕癥,調(diào)補(bǔ)沖任法治療更年期綜合征,活血化瘀法治療慢性盆腔炎均有較好療效。
主持全軍中醫(yī)藥重大科研基金2項(xiàng),廣東省中醫(yī)藥局科研基金4項(xiàng)。發(fā)表論文60余篇,專著2部,獲軍隊(duì)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng),廣東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)二等獎(jiǎng)1項(xiàng),軍隊(duì)科技進(jìn)步及醫(yī)療成果三等獎(jiǎng)共8項(xiàng)。享受軍隊(duì)優(yōu)秀專業(yè)技術(shù)人才特殊津貼。
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