白菜是我們生活中經(jīng)常吃的一種蔬菜,有大白菜和小白菜之分,白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,而且也常和一些食物一起煮食,味道非常的鮮美。那么要怎么做,才能將白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到好呢?下面就讓我們的左小霞專(zhuān)家來(lái)講講白菜的營(yíng)養(yǎng)吃法有哪些吧。

  該視頻主要文字介紹:

  白菜的價(jià)值

  1、吃白菜能補(bǔ)鈣

  常吃白菜有很好的補(bǔ)鈣作用,這對(duì)缺鈣的人來(lái)說(shuō)是非常好的食補(bǔ)。

  有的人不愛(ài)好喝牛奶,可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得很多的鈣。

  2、吃白菜養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

  大白菜含水量很高,而熱量很低。冬季空氣干燥,寒風(fēng)對(duì)人的皮膚損害很大,白菜中含有豐盛的維生素c、e,多吃白菜,可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏后果。

  3、吃白菜可防癌

  有科學(xué)研究證明,常吃白菜對(duì)防癌、抗癌有著顯著的功效。

  白菜中有一些微量元素,它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。

  白菜中還含有微量的鉬,可克制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成,起到必定的防癌作用。

  4、吃白菜潤(rùn)腸通便

  白菜富含膳食纖維,能起到潤(rùn)腸通便的作用。對(duì)于容易上火的人,多吃大白菜有清火作用。

  本期嘉賓介紹

  左小霞

  中國(guó)人民解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任,專(zhuān)職醫(yī)生,營(yíng)養(yǎng)師,軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院,營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生醫(yī)學(xué)碩士,主編專(zhuān)著10余部。

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  大白菜的營(yíng)養(yǎng)吃法

  1、白菜蘸醬

  白菜是可以生吃的蔬菜,生吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,人們可以用一些蘸料來(lái)就著白菜生吃,口感好又有營(yíng)養(yǎng)。

  至于醬的選擇就可以根據(jù)每個(gè)人的喜好不同來(lái)選擇了,可以選擇香其醬、韓式辣椒醬、豆瓣醬、大醬等等。

  2、醋溜白菜

  準(zhǔn)備的食材有:白菜、瘦肉、花椒、大料、干辣椒、大蔥、白糖、白醋、姜。將瘦肉切成絲,白菜切絲,白菜記得要順著切才比較好熟,將切好的瘦肉絲加一些鹽、料酒、少許的醬油腌一下,這樣更容易入味,如果想讓肉絲軟一些,可以再加入適當(dāng)?shù)碾u蛋清攪拌。

  鍋中倒入油燒開(kāi),下入花椒大料炒香之后將花椒大料撈出來(lái)扔掉,下蔥花、姜絲、干辣椒熗鍋,將腌好的瘦肉絲下鍋翻炒至變色,再加入白菜絲繼續(xù)翻炒,將白菜炒出水之后,加入調(diào)好的糖醋汁,糖醋汁怎么調(diào)呢?準(zhǔn)備一個(gè)碗,倒入鹽、白醋、白糖、醬油、水調(diào)勻即可。翻炒調(diào)味之后就可以出鍋了。

  3、木耳炒白菜

  需要準(zhǔn)備的食材有:瘦肉、木耳、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、鹽、醬油。

  先將木耳提前泡發(fā)然后去掉根撕成小瓣備用,胡蘿卜切菱形片,白菜切菱形片。鍋中倒入油燒開(kāi)之后用蔥、蒜熗鍋,下入瘦肉絲翻炒至變色之后倒入切好的白菜、胡蘿卜、木耳翻炒加入鹽、醬油即可。

  4、白菜燉粉條

  準(zhǔn)備的食材有白菜、粉條、豬肉、凍豆腐。五花肉切片備用,白菜切片備用,鍋中倒入適量的油,油開(kāi)之后下蔥姜蒜熗鍋,然后下五花肉翻炒至變色,下白菜翻炒,加入適當(dāng)?shù)尼u油調(diào)色、加鹽,翻炒至白菜出水之后添水,下豆腐燉10分之后下粉條,粉條熟了之后就可以出鍋了,切記時(shí)間不要太久,否則粉條就爛了。

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