羊肉在冬季的時候非常受到人們的歡迎,羊肉有很好的溫補功效,常吃羊肉不僅能滋補身體,還有很多對健康有益的功效。下面小編為大家講講羊肉有哪些好的功效,再讓我們的張大煒專家來教大家怎么做滋補的羊肉湯吧。

  該視頻主要文字介紹:

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  本期嘉賓介紹

  張大煒

  男,北京中醫(yī)醫(yī)院心血管科主任醫(yī)師。

  冬天吃羊肉是很多人都非常享受的事,不僅能暖胃,還有很多對我們有益的功效。

  羊肉的功效與作用

  1.溫補脾胃

  用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

  2.溫補肝腎

  用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

  3.補血溫經(jīng)

  有一些產(chǎn)婦在生產(chǎn)完以后,常有腹部疼痛、發(fā)冷癥狀,吃羊肉能很好的緩解。

  4.保護胃黏膜

  羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。中醫(yī)認為,羊肉還有補腎壯陽的作用,適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療,具有較高的藥用價值。

  5.補肝明目

  羊肉有益血、補肝、明目之功效,對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質(zhì),是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補品。

  為大家推薦3道羊肉大餐

  滋補羊肉湯做法

  材料:羊肉500克,黨參10克,紅棗10克,枸杞10克,生姜1塊,料酒大匙,胡椒粉少許,精鹽1小匙,白糖小匙,味精0.5小匙。

  做法

  1.把羊肉剁成塊狀,然后在放到水下洗凈,再將一些生姜等調(diào)味料切成片狀或者塊狀;

  2.鍋內(nèi)加水,待水開時放入羊肉塊,用中火煮去血水,撈起沖凈待用;

  3.在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。

  藥膳羊肉湯做法

  材料:羊肉300克,黨參15克,北芪15克紅棗6顆,桂圓6顆生姜3片,清水1200毫升,鹽適量。

  做法

  1.黨參、北芪、紅棗清洗干凈,紅棗用剪刀從中剪上一刀;

  2.羊肉用開水汆一下,撈起;

  3.所有材料放入砂鍋;

  4.大火燒開后小火熬煮兩到三小時,下鹽調(diào)味。

  栗子燜羊肉做法

  材料:羊肉640克,栗子320克,紅,白蘿卜各1個,桂皮,八角,紅辣椒,姜茸,醬油,蠔油,雞粉,糖,鹽適量。

  做法

  1.羊肉剁塊,飛水過冷后,瀝干水分;紅、白蘿卜切角形;

  2.先將紅、白蘿卜各一半置鍋中,加入清水煮沸,把羊肉加入同煮15分鐘,取出羊肉過冷后,瀝干水分,蘿卜棄去;

  3.坐鍋點火,爆香姜茸,加入羊肉炒透,下酒,即把調(diào)味、桂皮、八角和辣椒放入,沸后以慢火燜約1小時;

  4.羊肉燉爛后加入蘿卜及栗子,再燜至栗子軟時,即可加入芡汁料上碟。