20140129健康北京視頻全集：封國(guó)生講胃的功能

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　封國(guó)生

　　男，57歲(1955年7月生)，漢族，河北邯鄲人，1975年1月入黨，1976年3月參加工作，白求恩醫(yī)科大學(xué)醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)大學(xué)畢業(yè)，在職研究生(白求恩醫(yī)科大學(xué)第一臨床學(xué)院外科學(xué)專(zhuān)業(yè))，醫(yī)學(xué)博士，教授、主任醫(yī)師?，F(xiàn)任北京朝陽(yáng)醫(yī)院黨委書(shū)記、理事長(zhǎng)(副局級(jí))。

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　　胃的作用及生理功能

　　作用

　　胃主要用于將大塊食物研磨成小塊(又稱(chēng)物理消化)，并將食物中的大分子降解成較小的分子(又稱(chēng)化學(xué)消化)，以便于進(jìn)一步被吸收。主要吸收少量水和少量酒精以及很少的無(wú)機(jī)鹽。有胃腺，分泌胃液，胃液中含有鹽酸和蛋白酶，可初步消化蛋白質(zhì)。

　　胃腺的泌酸細(xì)胞會(huì)在消化過(guò)程中分泌出胃酸(氫氯酸HClpH=2)，而主細(xì)胞會(huì)分泌蛋白酶(胃蛋白酶)、凝乳酶等酶。胃壁會(huì)分泌黏液層，而防止由胃腺所分泌的蛋白酶及胃酸的消化。胃酸-用于殺死附在食物表面的細(xì)菌。蛋白酶-用于將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)為肽(peptides)。

　　在中醫(yī)學(xué)中，胃是六腑的一員，和五臟中的脾為表里。

　　功能

　　消化功能

　　人們吃進(jìn)食物后，很快就被胃液消化掉了。胃液酸性很強(qiáng)，可從來(lái)沒(méi)有把自己消化掉，其中奧秘何在

　　事實(shí)上，胃液在消化食物的同時(shí)，也對(duì)胃壁有一定的損害作用，即造成一些細(xì)胞的死亡。但是由于胃有很強(qiáng)的再生能力，因此這種損害僅僅是暫時(shí)的，胃能很快恢復(fù)如初。

　　美國(guó)密歇根大學(xué)醫(yī)學(xué)系德本教授的研究資料表明，每分鐘胃的表面能夠產(chǎn)生約50萬(wàn)個(gè)新細(xì)胞。也就是說(shuō)只需三天，就可以再生出一個(gè)新胃來(lái)。然而，由于胃液能在幾小時(shí)內(nèi)把胃的組織溶化掉，只靠產(chǎn)生的新細(xì)胞，還來(lái)不及完全彌補(bǔ)所造成的損失。因此，還得另有本領(lǐng)才行。

　　保護(hù)功能

　　大家可能都知道，胃是肉長(zhǎng)的，可它為什么不會(huì)被自己的胃酸消化掉呢?因?yàn)槲副诟采w著一層厚厚的，被稱(chēng)為胃粘膜的上皮細(xì)胞。

　　它與胃液直接接觸，使帶有腐蝕性的胃液不能滲入到胃的內(nèi)壁。我們知道，如果胃內(nèi)產(chǎn)生過(guò)多的酸液，就會(huì)導(dǎo)致胃潰瘍。由于胃粘膜具有特殊的保護(hù)作用，所以可免遭或只受到輕度的酸液侵蝕。

　　胃液主要是由胃蛋白酶和鹽酸所組成。胃蛋白酶是一種蛋白質(zhì)，它是一種無(wú)害的消化酶。但鹽酸卻不同，它具有很強(qiáng)的腐蝕性，能輕而易舉地毀壞胃的組織細(xì)胞。

　　因此，只靠胃的再生能力和胃粘膜的保護(hù)作用還不夠。在胃壁上皮細(xì)胞上面還覆蓋著薄薄的一層碳水化合物，即所謂的糖體層。它可以進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)胃的保護(hù)。另外，在胃壁里層，還覆蓋了一層由脂肪物質(zhì)組成的、稱(chēng)為類(lèi)脂體的物質(zhì)。此類(lèi)物質(zhì)對(duì)鹽酸的氫離子和氯離子，具有很強(qiáng)的阻礙作用，這是胃保護(hù)自己的第三個(gè)絕活。

　　近年來(lái)，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)胃粘膜上皮細(xì)胞能不斷合成和釋放內(nèi)源性前列腺素，它對(duì)胃腸道粘膜有明顯的保護(hù)作用。此外，還有人證明胃腸道是人體內(nèi)大的內(nèi)分泌器官，能分泌新的激素(都是肽類(lèi)物質(zhì))。