20140130健康北京視頻:王宜講吃魚對身體的好處
民??叼B(yǎng)生 > 養(yǎng)生節(jié)目 > 北京電視臺健康北京
圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司
責(zé)編:戴碧瑩
發(fā)表時間:2024-12-06 13:31該視頻主要文字介紹:
多吃魚對身體的好處
魚肉
魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白,人體對魚肉具有良好的消化效果,容易消化和吸收。而且魚肉的脂肪含量低,含有多種無機鹽以及維生素A、維生素D、維生素B族等。
本期嘉賓介紹
女,食療營養(yǎng)專家,現(xiàn)任中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任,從事臨床食療營養(yǎng)學(xué)30余年。
獲得的主要榮譽有全國“三八”紅旗手、北京市“三八”紅旗獎?wù)隆喼蕃F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)特殊貢獻獎、世界博古斯金獎烹飪大賽(暨世界奧林匹克烹飪大賽)佳創(chuàng)意集體獎、2009健康中國“中國具影響力健康教育專家”、“中華老年醫(yī)學(xué)首席知名中青年專家”。
而且,在一條魚里面,魚肉有暗色以及白色肉之分,暗色的魚肉就含有較多的脂質(zhì)、糖原、維生素、酶類等,味道比較腥,如金槍魚和沙丁魚等。而像大黃魚、比目魚等這些白色肉類,腥味就比較輕。
魚腦
魚腦富含DHA,這種一直被稱為“腦黃金”的物質(zhì),同時還有磷脂類物質(zhì),有助于幫助大腦發(fā)育,對于提高記憶力以及預(yù)防老年癡呆癥的效果也十分好。
但是人們要注意的是,魚腦的膽固醇含量比較高,人們應(yīng)該控制魚腦的食量。
魚鰾
魚鰾在古代的時候有 “海洋人參”的美稱,和燕窩、魚翅一樣深受人們的喜愛。因為魚鰾里面含有大量的膠原蛋白質(zhì),對改善組織營養(yǎng)以及促進生長發(fā)育,有效延緩皮膚衰老的功效十分受到人們的關(guān)注。
同時所含的脂肪比較低,是十分理想的低脂高蛋白質(zhì)食品。如果將海魚的魚鰾制成干品,就成為魚肚,有多種吃法,并且口感很潤滑。
魚鱗
魚鱗富含膽堿,對于提高記憶力有很好的幫助。同時魚鱗有多種不飽和脂肪酸,若想要防治動脈硬化、高血壓以及心臟病的話,就可以多吃魚鱗。
另外,魚鱗做成魚鱗凍比較容易食用。另外,鰣魚和鰳魚的魚鱗由于含有一定的脂質(zhì)和鮮味成分,烹調(diào)這兩類魚的時候可以不刮魚鱗。而且?guī)~的魚鱗也可以不去,因為帶魚魚鱗含有可抗癌的物質(zhì)。
魚眼
有些人在吃魚的時候喜歡吃魚眼,雖然魚眼小,但是營養(yǎng)價值也很豐富。其中維生素B1和DHA的含量比較高,而且魚眼的口感滑膩,因此也有人專挑魚眼來吃。
注意:本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺科教,并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時間刪除內(nèi)容!
焦點收藏
編輯推薦
蘇ICP備15060253號-6 Copyright © 2010- thefoodoflovemovie.com 江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰? 版權(quán)所有 未經(jīng)授權(quán)請勿轉(zhuǎn)載