20111220河北衛(wèi)視家政女皇:粉皮的做法
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責(zé)編:戴碧瑩
發(fā)表時間:2024-12-06 12:31我們應(yīng)該都吃過粉皮,粉皮很多人都非常喜歡吃的一種食物,它也有一定的營養(yǎng)價值,主要是口感很好。在很多的飯店中,粉皮通常做成一道涼拌菜,它的做法很多,有許多都是我們不曾吃過的。下面就隨小編一起來看看粉皮都有什么樣的做法吧。
該視頻主要文字介紹:
粉皮吃起來口感很爽滑,也有一定的營養(yǎng)價值,而且做法很多。
川味拌粉皮的做法
主料
綠豆粉皮,紅油辣椒,花椒油,香麻油,白糖,大蒜,香菜,花椒粉,鹽,涼拌醋,雞精,生抽。
做法
1.陸集粉皮真身;
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2.將粉皮洗凈以后,攤在刀板上鋪平;
3.粉皮切大約一厘米寬的條狀;
4.鍋里燒水,水開后下粉皮煮;
5.大概煮兩分鐘,粉皮自然卷曲成筒狀后撈起。稍微煮久一點也不必?fù)?dān)心,因為這個粉皮夠筋道,耐煮;
6.將煮出來的粉皮,先放到裝冷水的盆中浸泡一段時間;
7.濾干裝盤備用;
8.大蒜用磨泥器磨成蒜泥。也可再磨點姜泥,這次我沒有用到;
9.再準(zhǔn)備另外的各種調(diào)味品:紅油辣椒、花椒油、生抽、白糖、香麻油、花椒粉、雞精、鹽、涼拌醋,香菜洗凈切細(xì);
10.接下來開始簡單的烹飪過程,粉皮倒一大容器里,連蒜泥在一起的所有調(diào)味品全放進(jìn)去,拌勻、嘗味、裝盤、撒香菜。楊氏川味拌粉皮,開胃佳品,就在你的眼前!
雞湯山藥燉粉皮的做法
主料
山藥、粉皮適量、香菇適量、高湯(雞湯)適量。
做法
1.把粉皮掰成塊兒,用溫水泡軟。
2.鍋內(nèi)倒入雞湯燒開,放入泡好的粉皮,燉煮10分鐘。
3.放入切好的山藥塊兒和香菇,燉煮15分鐘。
4.如果雞湯是咸的此時就不用放鹽了,根據(jù)自己的口味添加調(diào)味料。
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