20120812河北衛(wèi)視家政女皇：辣椒辣手怎么辦

　　生活中我們常常用到辣椒這種調(diào)味料，辣椒是生活中做菜的好幫手，有很多菜都需要辣椒來調(diào)味，愛吃辣椒的人也有很多，但是很多常常發(fā)現(xiàn)，在切辣椒的時候，會經(jīng)常有辣手的現(xiàn)象。那么要怎么切辣椒才不辣手呢?下面來了解一下吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　我們都知道在辣椒中含有辣椒素的成分，這種成分碰到我們的皮膚，就會產(chǎn)生灼痛的感覺。

　　同時，還會刺激痛覺神經(jīng)，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認(rèn)為，這是由辣椒素使皮膚的神經(jīng)末梢發(fā)生化學(xué)轉(zhuǎn)化而導(dǎo)致的。

　　辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中，但不溶于冷水。在工業(yè)中，提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。

　　涂抹酒精

　　我們可以用一些白酒倒在手上，這樣能快速的讓手上的灼痛感消失。因為酒精能溶解辣椒堿。

　　切辣椒后，可用酒精棉球單方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，連擦三遍至癥狀緩解即可。

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　　食醋洗手

　　另外，還可用少量食醋洗手，這是因為，食醋是酸性的，可以和辣椒堿中和。

　　熱水洗手

　　如果沒有醫(yī)用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒堿會在高溫下產(chǎn)生刺激性蒸發(fā)，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。

　　手指肚按著辣椒

　　我們在切辣椒時，不要用指甲來按著辣椒，這樣辣椒素很容易通過指甲進入我們皮膚內(nèi)。用手指肚按著就行。

　　用白酒擦洗后，再用清水沖洗，手馬上就不辣痛。

　　用一點食醋搓手，就不辣手了。辣椒中產(chǎn)生辣的物質(zhì)叫辣堿，而醋為酸性，可以中和辣堿帶來的不適感覺。

　　戴橡膠手套

　　這樣就不會辣到手了。對了，如果不小心辣手了，千萬不要揉眼睛，抓屁股等任何敏感部位，否則，后果很嚴(yán)重。

　　網(wǎng)友提供的“除辣”方法

　　1.用酒精棉球單方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，連擦3遍。

　　2.可用少量食醋或白醋洗手。

　　3.可以將茶葉放在手中揉一揉。或在涼茶葉水里浸泡2分鐘就可解除灼燒感。

　　4.用牙膏清洗手。

　　5.將砂糖涂在手上，用清水擦洗，然后再用肥皂洗一次。

　　6.先用香皂將手清洗，再將手泡在牛奶中，冰牛奶好。

　　7.用橘子皮搓一下手。

　　但是話又說回來，辣椒盡管辣手，好多菜沒有辣椒還真不好吃!