20121111家政女皇全集：姜波講蝦的營養(yǎng)價(jià)值

　　蝦是我們生活中很常見的一種海產(chǎn)品，蝦的營養(yǎng)價(jià)值豐富，常吃蝦不僅能很好的幫助我們補(bǔ)充鈣質(zhì)，還對(duì)我們的身體有很多其他的好處。那么蝦具體有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值呢?下面就讓姜波專家來講講蝦的營養(yǎng)價(jià)值有哪些吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　蝦是很多喜歡吃的海產(chǎn)品，而且蝦的做法也有很多，下面來了解一下它的營養(yǎng)價(jià)值吧。

　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國家級(jí)面點(diǎn)大師劉俊卿老先生入室弟子，高級(jí)點(diǎn)心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒，中國烹飪學(xué)院會(huì)員，北京烹飪學(xué)院會(huì)員。

　　北京國際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

　　蝦的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;

　　2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;

　　3、蝦很適合孕婦和小孩吃，能很好的補(bǔ)充鈣質(zhì)，還有不錯(cuò)的通乳效果;

　　4、蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

　　食用效果

　　海水蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng);

　　蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效;

　　對(duì)于一些有皮膚炎癥、身體比較虛弱的人、還有手腳總有抽搐現(xiàn)象等的人來說是不錯(cuò)的食物。

　　鳳尾大蝦做法

　　特點(diǎn)

　　形如鳳尾，色澤金黃，蝦尾鮮紅，鮮嫩酥香。

　　原料

　　主料:大蝦13個(gè),配料:面包渣100克,調(diào)料:料酒l0克，精鹽3克，味精5克，蔥、姜末5克，雞蛋清50克，面粉50克，豬油150克。

　　制作過程

　　將大蝦去頭、去皮、留尾洗凈，取出沙線，用刀片從蝦背開成扇面狀，用料酒、精鹽、味精、蔥姜末腌制15分鐘入味后粘上面粉、雞蛋清，用在蝦身兩面粘上面包渣，下入七成熱的豬油鍋中炸成金黃色時(shí)，轉(zhuǎn)至微火炸透再轉(zhuǎn)至旺火略炸后撈出，改刀后放入盤中即可。

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