20130210家政女皇生活小妙招:姜波講栗子的功效
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圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡科技有限公司
責編:戴碧瑩
發(fā)表時間:2014-09-18 14:55栗子是我們生活中比較常見的一種食材,這種食物多長在我國的北方,但是現(xiàn)在很多南方地區(qū)的大街上也有賣糖炒栗子。那么我們常吃栗子對身體有什么好處呢?下面就讓姜波專家來給我們講講栗子的功效有哪些吧。
該視頻主要文字介紹:
栗子的功效
很多人吃栗子都是吃的糖炒栗子,但是很多家庭也會經(jīng)常買栗子來熬湯喝,它的保健功能可與人參等相提并論的。
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栗子性味甘溫,入脾、胃、腎三經(jīng),有養(yǎng)胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。適用于腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等癥。
栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素,有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。
板栗不僅好吃,它的藥用價值也很高,對人體的脾胃有很好的保健作用,而且能補腎,它的功效還遠不止這些。
本期嘉賓介紹
姜波
男,老北京旗人民俗美食家,國家級面點大師劉俊卿老先生入室弟子,高級點心技師,蜜供姜第五代傳人,北京京劇表演藝術家吳吟秋先生之徒,中國烹飪學院會員,北京烹飪學院會員。
北京國際職業(yè)教育學校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生,北京民俗美食家,故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。
栗子的吃法多種多樣,既可鮮食、煮食、糖炒、菜用,又可加工成各種食品。南方以栗做菜,為宴席佳肴,板栗烏骨雞、板栗紅燜羊肉、栗子炒雞塊、栗子燉豬蹄等家喻戶曉。
北方糖炒栗子,糯、香、甜,味美可口。把栗肉碾細,與糯米一起煮粥,清香味鮮,同時也是上等的藥膳。栗子與粳米一起健運脾胃,增進食欲,又能補腎強筋骨,尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳,腰膝酸軟無力者服食。
栗子中不僅含有大量淀粉,而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分,熱量也很高,栗子的維生素B1、B2含量豐富,維生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克還含有24毫克維生素C,這是糧食所不能比擬的。
栗子含有的糖分很高,所以吃栗子也要適量,不要過量食用。
栗子產生的能量較高,只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養(yǎng)成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。由于栗子所含的糖類不低,因此,在吃栗子進補的時候,要避免吃得太多,尤其是糖尿病人,以免影響血糖的穩(wěn)定。
真是不問不知道,一問嚇一跳,沒想到栗子還有這么多的好處,不過,栗子雖好,但吃多了也容易脹肚,反而消化不良。那么到底吃多少才合適呢?
熟栗子一次吃7個,或者10個都可以,一天兩次,三次這么吃都沒問題。
而且好在兩餐之間把栗子當成零食吃,千萬不要飯后大量的吃,這樣可不利于您保持較好的體重,對了像有些變質的栗子,一定要全部扔掉,千萬不要吃,以免中毒,還有也不要像這樣用嘴來咬栗子殼。
板栗生吃難消化,熟食又容易滯氣,一次吃得太多會傷脾胃。
吃栗子要細細嚼碎,至口感無渣成為漿液時,一點一點咽下去才能起到保健效果。
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