20140803家政女皇:張曄講南瓜和紅豆的功效
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責編:戴碧瑩
發(fā)表時間:2024-12-06 12:09夏天天氣炎熱,飲食成為了很多人頭疼的問題,不知道炎熱的天氣吃什么比較清涼解暑,不知道什么食物比較開胃又有營養(yǎng)。其實南瓜和紅豆的營養(yǎng)價值就很高,而且特別適合夏天食用。下面就讓張曄專家來告訴你南瓜和紅豆的功效與作用吧。
該視頻主要文字介紹:
生活中我們常見的瓜類很多,橙黃的南瓜在菜市場里相當顯眼。南瓜的營養(yǎng)成分比較豐富,今天我們就走進南瓜的世界,去看一下南瓜有什么神奇之處吧。
南瓜的營養(yǎng)價值
1.解毒
內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用。
2.保護胃粘膜、幫助消化
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍愈合,適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。
3.防治糖尿病、降低血糖
對于糖尿病患者來說食物的選擇真是個難題,這里推薦一下南瓜。它含有人體胰島細胞所必需的微量元素,能有效防治糖尿病。
4.消除致癌物質(zhì)
南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用,有防癌功效,并能幫助肝、腎功能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力。
5.促進生長發(fā)育
南瓜中含有豐富的鋅,參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成,是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分,為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
6.養(yǎng)顏美容
7.防治妊娠水腫和高血壓
適用人群
一般人群均可食用。
1.南瓜有降糖的功效,對一些體型稍微肥胖的老年人來說相當適合食用。
2.南瓜性溫,胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃;同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。
食用效果
1.南瓜味甘、性溫,入脾,胃經(jīng)。
2.能補中益氣,消炎止痛,解毒殺蟲,降糖止渴。
3.主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病癥。
紅豆的營養(yǎng)價值
1、赤小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;
2、赤小豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預防結(jié)石、健美減肥的作用;
3、赤小豆是富含葉酸的食物,產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
常吃紅豆有哪些好處
好處一、養(yǎng)心補血
古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”,強調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。紅豆既能清心火,也能補心血。其粗纖維物質(zhì)豐富,臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質(zhì),能行氣補血,非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。
好處二、健脾胃
脾胃消化能力相對較強,吸收較好。所以,身體較虛弱的人冬天應加緊進補,做好來年的營養(yǎng)儲備,來年才會精力好、力氣壯,而且不會生病。紅豆,在中藥里稱作為“赤小豆”,也有明顯的健脾胃功效。
好處三、消除水腫
紅豆中除了含有豐富的鉀之外,其外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿作用,能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫,所以,治療水腫必用紅豆。
好處四、祛濕清熱
中醫(yī)看來,都意味著體內(nèi)有濕。水液不能隨氣血流動,滯留在人體細胞之間,使人體迅速膨脹起來。而紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質(zhì),還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分,具有清熱利尿、祛濕排毒作用。
本期嘉賓介紹
張曄
解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科前主任。
從事營養(yǎng)工作近30年,長期活躍在臨床工作第一線。中國營養(yǎng)學會會員。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養(yǎng)治療經(jīng)驗,多次參加國際、國內(nèi)營養(yǎng)學專業(yè)學術(shù)會議,并進行大會交流、做專題發(fā)言等。在長期的實踐工作中,不斷進行總結(jié)、積累,以寶貴經(jīng)驗貢獻人民。
在報刊、雜志共發(fā)表文章100余篇,主編了《自己是好的家庭營養(yǎng)師》、《冠心病患者飲食導航》等著作,與他人合作出版論著多部。目前,工作重點從醫(yī)院的營養(yǎng)治療,轉(zhuǎn)向營養(yǎng)教學和家庭營養(yǎng)知識的普及與提高,在全國婦聯(lián)、中央電視臺《健康之路》、北京電視臺生活頻道《食全食美》《生活大調(diào)查》、科教頻道《養(yǎng)生堂》《科學實驗室》、文藝頻道《百姓秀場》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》欄目、天津臺《天天養(yǎng)生》欄目、湖南衛(wèi)視《百科全說》、網(wǎng)上媒體等做過專題錄像節(jié)目,研究重點從醫(yī)院的營養(yǎng)治療,擴大到家庭營養(yǎng)知識的普及與提高,積極宣傳營養(yǎng)常識、養(yǎng)生保健,落實營養(yǎng)知識,使人們吃得明白、吃得健康,減少疾病。
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