毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

毛豆又可以被稱為菜用大豆和毛毛豆，毛豆中的纖維素非常高，對(duì)人體有好很大的好處。那么毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有哪些呢？毛豆的做法除了水煮、炒肉、燒雞還能怎么做？怎么做才最好吃呢？相信這些問(wèn)題應(yīng)該是很多朋友們都非常關(guān)心的。那么下面就讓小編為大家揭開(kāi)毛豆的神奇面紗吧。

相關(guān)食材

木瓜的功效與作用
木瓜清甜爽口，是不少人的喜愛(ài)的碩果，素有百益之果、水果之皇、萬(wàn)壽瓜之雅稱，營(yíng)養(yǎng)豐富，汁水豐多，是嶺南的四大名果之
羊奶的好處
大家平時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)都是喝牛奶，那大家還知道哪些奶類比牛奶更好、更有益于我們身體嗎?大家肯定能想到是羊奶。
蜂蜜的功效與作用
蜂蜜 的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以蜂蜜越來(lái)越受大家喜歡了，蜂蜜的功效有很多，食用蜂蜜也有很多的方法，蜂蜜的食用方法都很方
豆?jié){
豆?jié){最早起源于我國(guó)西漢，在中國(guó)已經(jīng)有兩千多年的歷史。據(jù)《本草綱目》記載，豆?jié){性平味甘，利水下氣，制諸風(fēng)熱，解諸毒
蘋(píng)果的作用 怎么吃更美味
蘋(píng)果是中常見(jiàn)的水果，蘋(píng)果很酸甜，還很香，誰(shuí)都吃過(guò)?？墒顷P(guān)于蘋(píng)果的作用有誰(shuí)知道呢，除了有維生素還有什么作用呢?蘋(píng)果
奶酪補(bǔ)充人體鈣質(zhì)
奶酪一直以來(lái)都是一些西方國(guó)家的人喜歡的美食，覺(jué)得它是一種珍貴的食物。奶酪也是很很多種的，有生奶酪和熟奶酪之分。

熱門文章

  • 毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 吃毛豆竟有這神奇功效
    毛豆在我們生活中很常見(jiàn)，毛豆幾乎是一種百搭的食物，它的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，我們平時(shí)對(duì)于毛豆的做法也有許多，那么毛豆有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，毛豆的作用有哪些，我們?cè)谑褂脮r(shí)要注...
  • 毛豆炒肉 家常菜肴毛豆炒肉
    毛豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，毛豆的做法很多，有鹽水煮毛豆、炒毛豆、毛豆炒肉等等的做法，而且毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)人體具有補(bǔ)氣健脾的作用，也是人們喜愛(ài)的食物，下...
  • 20150818爸爸廚房：煮毛豆的做法
    毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，能有效補(bǔ)充人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的健康是非常有利的。日常生活中煮毛豆的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房視頻欄目來(lái)了...
  • 毛豆燒雞 人們的下酒菜
    毛豆燒雞也是非常有名的一道菜，炎熱的夏季，人們怕吃肉長(zhǎng)胖，可是怎么樣也阻擋不了吃肉的欲望。毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，關(guān)于毛豆的吃法也有很多，下面就讓小編帶著大家一起來(lái)...
  • 涼拌毛豆 夏天最火的特色小菜
  • 毛豆怎么做好吃 推薦這三種最好吃
    毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆，毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富你， 毛豆是一年生的農(nóng)作物，莖粗硬而有，它的莢作扁平形，莢上也有細(xì)毛，所...
  • 毛豆
    毛豆2015-04-20 17:45
    毛豆是大豆的俗稱。而毛豆是我國(guó)多出種植的豆類，我們也經(jīng)常食用，那么對(duì)于毛豆你真的了解嗎?你知道毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?下面小編就給大家介紹一下毛豆吧。希望對(duì)于大家有所...
  • 毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 如何吃毛豆解乏抗癌
    毛豆大家肯定都不陌生，甚至可以說(shuō)很熟悉，因?yàn)檫@是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常出現(xiàn)的一種蔬菜，它在我們的家里上非常容易看見(jiàn)，但大家每次吃的時(shí)候知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?知道毛豆的...
  • 毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 毛豆有哪些功效
    毛豆是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種豆類，它里面含有豐富物質(zhì)，經(jīng)常食用對(duì)身體是非常有好處的。那么你知道毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?毛豆有哪些功效呢?通過(guò)下文來(lái)了解一下...
  • 毛豆子炒冬瓜 能夠有效抑制脂肪形成
    在這個(gè)季節(jié)里，想必大家都比較喜歡吃毛豆，冬瓜這一類的食物，那你們有想過(guò)這兩樣食物搭配怎么做好吃嗎?今天小編就教大家一道毛豆子炒冬瓜。 毛豆子炒冬瓜 材料 1、冬...
  • 糟香冰沙毛豆 清熱又解乏
    炎熱的夏季來(lái)了，大家對(duì)熱的東西都比較敏感，喜歡吃一些冰的、涼的食物來(lái)降降溫。今天小編就給大家介紹一款正是上市季節(jié)的糟香冰沙毛豆，一起來(lái)看看是怎么做的吧。 糟香冰...
  • 涼拌毛豆 富含膳食纖維的美味
    夏季來(lái)臨，也是毛豆上市的季節(jié)，人們吃毛豆的次數(shù)也是越來(lái)越多......
  • 絲瓜毛豆?fàn)Z油條 營(yíng)養(yǎng)又健康的三搭配
    毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。那么，你吃過(guò)絲瓜毛豆?fàn)Z油條嗎?...
  • 開(kāi)洋毛豆燒冬瓜 降血降脂降膽固醇
    在這毛豆生產(chǎn)的季節(jié)，你喜歡吃毛豆嗎?毛豆不但營(yíng)養(yǎng)豐富而且可以防止犯困，今天小編就為大家介紹一款開(kāi)洋毛豆燒冬瓜，一起來(lái)學(xué)學(xué)是怎么做的吧。 開(kāi)洋毛豆燒冬瓜 材料 主...
  • 冬筍炒毛豆 能夠增強(qiáng)腦力
    在這個(gè)炎熱而又悶的夏天里，正是毛豆上市的季節(jié)，也不知道大家喜不喜歡吃這種豆類食品。今天小編就給大家介紹一款冬筍炒毛豆，一起來(lái)看看是怎么做的吧。 冬筍炒毛豆 材料...
49條上一頁(yè)1234下一頁(yè)
  • 在這毛豆生產(chǎn)的季節(jié)，你喜歡吃毛豆嗎?毛豆不但營(yíng)養(yǎng)豐富而且可以防止犯困，今天小編就為大家介紹一款開(kāi)洋毛豆燒冬瓜，一
  • 毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。那么，你吃過(guò)絲瓜毛豆?fàn)Z油條嗎?
  • 在這個(gè)季節(jié)里，想必大家都比較喜歡吃毛豆，冬瓜這一類的食物，那你們有想過(guò)這兩樣食物搭配怎么做好吃嗎?今天小編就教大

毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)

　　毛豆

　　大豆的含義包括黃豆和毛豆。學(xué)名是大豆俗稱毛毛豆。大豆古稱菽。大豆是黃\青\黑\褐\雙色等各色大豆的總稱.約有5000多年的栽培歷史，起源于中國(guó)。中國(guó)種植約有九成是黃大豆。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬干之后又稱大豆。粒的大小分六種：極大粒：百粒重30克以上;特大粒：百粒重24.1-30克;大粒：百粒重18.1-24克;中粒：百粒重12.1-18克;小粒：百粒重6.1-12克;極小粒：百粒重6克以下。

　　毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　大豆含的營(yíng)養(yǎng)素比較全面，并且含量豐富，每100克大豆含蛋白質(zhì)36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、熱量412千卡，鈣367毫克、磷571毫克、鐵11毫克、胡蘿卜素0.4毫克、維生素B1 0.79毫克、維生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，與等量的豬肉相比，蛋白質(zhì)多1倍、鈣多33倍、鐵多26倍、而價(jià)格比豬肉便宜很多。

　　清洗方法

　　毛豆之所以清洗起來(lái)比較困難，主要是因?yàn)槠渫獗泶植冢移ず鼙?，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡(jiǎn)單地用水沖沖就吃。其實(shí)，毛豆屬于草本植物，植株比較低矮，果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲(chóng)害和微生物的侵襲。因此，種植毛豆的過(guò)程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在毛豆粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把毛豆洗干凈，最好用自來(lái)水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗干凈的毛豆也不要馬上吃，最好再用殘必消浸泡5分鐘。殘必消可以殺滅毛豆表面殘留的有害微生物;殘必消水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。洗毛豆時(shí)，千萬(wàn)注意不要把毛豆蒂摘掉，去蒂的毛豆若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。

　　毛豆食法

　　家庭食用法

　　1、將新鮮毛豆，剝?nèi)ネ鈿ぃ枚沽Ｅc咸菜一同炒食，滋味極為鮮美。2、剪去兩頭，加鹽連莢煮食，是點(diǎn)心佳肴。3、用新鮮毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色澤十分美觀。4、江南人逢到中秋佳節(jié)，家家戶戶，用毛豆燒芋頭，以作應(yīng)節(jié)點(diǎn)食。5、毛豆炒辣椒，別具風(fēng)味。6、毛豆可以用醬鹽漬制，成為豉油毛豆。7、以日光曬干，或用火焙干，名為熏青豆，可作消閑食品。8、將毛豆洗干凈，放到水中，加鹽、蔥姜煮熟后即可食用。

　　醬瓜炒毛豆

　　材料:　毛豆仁、醬包瓜;做法：A.毛豆仁洗凈濾干，醬包瓜去籽切成丁;B.熱鍋下油，油溫后下毛豆仁煸炒2分鐘;C.下醬瓜丁煸炒，加少許清水，大火燒2分鐘即可.D.醬包瓜咸甜適口，可以不放其他任何調(diào)料.

　　五香毛豆

　　毛豆莢400克，八角3粒，甘草5克，桂皮5克，水1200CC。A.鹽1大匙，味精1茶匙。B.粗黑胡椒粉1/2茶匙，香油1大匙。1.將八角、甘草、桂皮、水與調(diào)味料A放進(jìn)湯鍋煮滾。2.毛豆莢洗凈放入作法1的湯鍋中，以大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火續(xù)煮約3分鐘，關(guān)火撈出毛豆莢瀝干水份。3.將作法2的毛豆莢與調(diào)味料B放入盆中，拌勻即可。

熱點(diǎn)推薦

毛豆鳳尾蝦
毛豆鳳尾蝦
現(xiàn)在正值毛豆上市的季節(jié)，毛豆的價(jià)格也會(huì)越來(lái)越便宜。