毛豆大家肯定都不陌生，甚至可以說很熟悉，因為這是我們日常生活中經常出現的一種蔬菜，它在我們的家里上非常容易看見，但大家每次吃的時候知道它的營養(yǎng)價值嗎?知道毛豆的功效與作用嗎?如果你不知道沒關系，下面就由小編為大家收集整理了有關毛豆營養(yǎng)價值與功效相關方面的文章。
目錄
5、寶寶多如何毛豆可提升智力 6、吃毛豆可以豐胸嗎
毛豆的基本介紹
學名是毛豆俗稱毛豆。毛豆古稱菽。毛豆是黃\青\黑\褐\雙色等各色毛豆的總稱.約有5000多年的栽培歷史，起源于中國。中國種植約有九成是黃毛豆。
毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬干之后又稱毛豆。粒的大小分六種：極大粒：百粒重30克以上;特大粒：百粒重24.1-30克;大粒：百粒重18.1-24克;中粒：百粒重12.1-18克;小粒：百粒重6.1-12克;極小粒：百粒重6克以下。
毛豆的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)成分
每100克毛豆所含營養(yǎng)素如下：
熱量123.00千卡蛋白質13.10克。脂肪5.00克碳水化合物10.50克。膳食纖維4.00克維生素A22.00微克。胡蘿卜素130.00微克硫胺素0.15毫克。核黃素0.07毫克·尼克酸1.40毫克。維生素C27.00毫克維生素E2.44毫克。鈣135.00毫克·磷188.00毫克。鈉3.90毫克鎂70.00毫克鐵3.50毫克鋅1.73毫克。硒2.48微克銅0.54毫克。錳1.20毫克鉀478.00毫克。
營養(yǎng)價值
毛豆營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等。
毛豆的功效作用有很多。主要具有降脂、抗癌、潤肺、強筋健骨等功效。所含植物性蛋白質有降低膽固醇的功能;所含豐富的油脂多為不飽和脂肪酸，能清除積存在血管壁上的膽固醇，可預防多種老年性疾病;所含天然卵磷脂能保持細胞年輕，溶化血管壁上的膽固醇，并能激活大腦及神經系統(tǒng)的活動，可預防老年癡呆癥;所含皂素可抑制脂肪合成，阻止脂肪吸收，促進脂肪分解，不但可以預防肝臟功能障礙等疾病，而且有助于防止過分肥胖;所含蛋白質抑制劑、植物固醇、皂素、異質素等成分能增強免疫系統(tǒng)功能，可有效防止或減少患癌癥的概率。
此外，毛豆還可以加速胃腸蠕動，防止脂肪和礦物質在動脈血管中的堆積，減少血液中過高的甘油三酯含量，緩解骨質疏松病患者的癥狀，延緩人體內細胞的衰老，使皮膚保持彈性、紅潤。
在食用方面，由于毛豆營養(yǎng)豐富，味道可口，因此老少皆宜，尤其適合高膽固醇血癥、高脂血癥、動脈硬化等患者食用。但要注意不宜過多食用，以免引起消化不良。
