毛豆銀杏飯 能夠預(yù)防患心臟病

　　毛豆盛產(chǎn)時(shí)節(jié)，人們吃毛豆的機(jī)會(huì)也就越來越多，做毛豆的方法也是各種各樣。今天小編就教大家用毛豆怎么做飯，一起來看看這道毛豆銀杏飯是怎么做的吧。

　　毛豆銀杏飯

　　材料

　　1、蓬萊米320公克，毛豆仁50公克，罐頭銀杏30公克;

　　2、昆布1段，鹽2公克，水400cc。

　　做法

　　1.用干凈紗布沾水在昆布表面稍微擦拭;銀杏放入滾水汆燙1分鐘撈起，斜切成半;毛豆仁洗凈備用。

　　2.蓬萊米洗凈，放置于篩網(wǎng)中瀝干，靜置30∼60分鐘備用。

　　3.將作法2移入電鍋中，加入水、作法1和鹽略拌，按下電鍋煮飯鍵，煮至電鍋跳起后，即可將昆布取出，并翻動(dòng)米飯，使米飯吸水均勻，后燜10∼15分鐘即可。

　　毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　冶消瘦

　　據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家報(bào)導(dǎo)，毛豆是黃豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很豐富，在科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)中，曾以飼養(yǎng)小白鼠，結(jié)果得到體重增加，發(fā)育良好的成績(jī)。毛豆所含的卵磷脂也相當(dāng)優(yōu)越。

　　高質(zhì)素營(yíng)養(yǎng)

　　毛豆是蔬菜中唯一所含的蛋白質(zhì)，脂肪及碳水化合物和魚及火腿所含的含量差不多。同時(shí)除了鈣，鐵，鉛，銅等微量元素含量非常豐富之外，而且維生素a和b的含量比魚還要多。還有由于幫助酒精新陳代謝的維生素b群含量也和肉類一樣豐富，所以毛豆也被列入動(dòng)物性食品的范圍。它的豐富的鈣質(zhì)和植物纖維也可以被說成是濃縮蔬菜，而由于維生素c的含量和柑橘一樣豐富，所以也可以被稱為新鮮水果。

　　減低患心臟病的機(jī)會(huì)

　　毛豆所含的植物性蛋白質(zhì)是由18種氨基酸所組成。除了有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，美國(guó)的實(shí)驗(yàn)證明，每日進(jìn)食25mg的豆類蛋白質(zhì)可以降低血中的膽固醇和壞膽固醇的水平。對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。

　　1999年秋天美國(guó)的食品及藥物管局(fda)已批準(zhǔn)在毛豆商品標(biāo)貼印上“可以減低患心臟病的機(jī)會(huì)”的字樣。另外發(fā)現(xiàn)到在消化途中所產(chǎn)生的peptides有強(qiáng)力降血壓的成份。而且peptides含有止痛，抑制神經(jīng)興奮及有催眠作用的元素。

　　毛豆的儲(chǔ)存方法

　　新鮮的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易變酸。若想長(zhǎng)時(shí)間保存，將毛豆子用油煸好，盛出來，拌點(diǎn)鹽，冷了之后放袋，進(jìn)冰箱冷凍室，這樣可保存很久。

　　總結(jié)：毛豆的盛產(chǎn)時(shí)節(jié)，所以會(huì)相繼便宜點(diǎn)，大家一次也許會(huì)買很多毛豆回家，小編提醒大家毛豆不要在冰箱里長(zhǎng)時(shí)間放，用油煸好之后再放冰箱，這樣就不會(huì)變酸了。