椒鹽毛豆 既簡單又美味的零食

  在這個炎熱的夏天里,人們喜歡的莫過于晚上在院子里,河邊上烤上幾串燒烤,吃上一盤椒鹽毛豆,喝上一瓶啤酒。今天小編就來教大家怎么做這個椒鹽毛豆。

  椒鹽毛豆

  材料

  主料:毛豆350克;

  調(diào)料:花椒5克,鹽8克。

  做法

  1.將毛豆洗凈,瀝去水分,用剪刀剪去兩端的尖角;

  2.將剪好的毛豆放入鍋中,放花椒和精鹽,加清水與毛豆平;

  3.用旺火加蓋煮20分鐘后撈出,裝盤即可。

  毛豆的營養(yǎng)價值

  毛豆又叫菜用大豆,它成熟之后,就是我們非常熟悉的黃豆。作為黃豆的“童年”,它鮮鮮嫩嫩,的確容易給人以營養(yǎng)健康又低熱量的感覺,這也是人們常在看電視、聊天等場景下,不知不覺就能吃下半盆毛豆的原因。

  不過,毛豆的熱量可不低,100克可食用的毛豆,總熱量為131千卡,而100克蒸米飯的熱量,則是116千卡。同時,100克毛豆還含有蛋白質(zhì)13.1克、碳水化合物10.5克、脂肪5克。

  注意,上面說到的這些數(shù)據(jù),并不是指從市場買回洗凈煮熟的2兩毛豆的“身家”,而是剝完了光剩能吃的豆豆的能量和營養(yǎng)。毛豆每100克的可食部分(就是剝了皮能入口的部分)為53克,也就是說,想要得到差不多2兩米飯的熱量,堆上盤的毛豆得有將近4兩。

  當(dāng)然啦,說“吃豆豆長肉肉”是沒錯的。事實上,人是否長胖的一個主要原因并不是吃了哪些東西,而是總熱量的攝入量超過了消耗量,毛豆可怕的地方正在于此——不知不覺中,就會消滅掉一大堆,總攝入量超標(biāo)了,肉自然會長出來。

  有些人為了維持體形,總希望攝入的能量越低越好,這里要提醒大家的是,一碗毛豆和一碗米飯雖然在總能量上相差不多,但它們并不屬于同一類食物,如果準(zhǔn)備晚餐之后再吃些毛豆當(dāng)零食,那么晚餐時好別減主食的量,而要減去餐桌上高蛋白質(zhì)類食物的量,比如一兩肉之類的。

  毛豆的好壞怎么辨別

  新鮮的毛豆都易煮酥,口感良好。選購時,注意毛豆莢是否新鮮,莢的表皮茸毛有無光澤。新鮮豆莢較硬實,每莢有2-3粒豆。豆顏色應(yīng)是綠或綠白色,上有半透明的種衣緊緊包裹(種子周圍白色膜狀物),用手掐有汁水流出。

  不新鮮的毛豆往往浸過水,若豆莢發(fā)黃、茸毛色暗晦,豆莢易開裂,剝開時豆粒與種衣脫離,說明該豆已不宜作鮮豆食用了。

  總結(jié):椒鹽毛豆的做法就是如此的簡單,不需要太多的調(diào)料,不需要太多的步驟,它就是這么的好吃,深受人們的喜愛。但是小編要提醒大家在選擇毛豆的時候要注意它是否是好的哦。

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