椒鹽毛豆 既簡單又美味的零食

　　在這個(gè)炎熱的夏天里，人們喜歡的莫過于晚上在院子里，河邊上烤上幾串燒烤，吃上一盤椒鹽毛豆，喝上一瓶啤酒。今天小編就來教大家怎么做這個(gè)椒鹽毛豆。

　　椒鹽毛豆

　　材料

　　主料：毛豆350克;

　　調(diào)料：花椒5克，鹽8克。

　　做法

　　1.將毛豆洗凈，瀝去水分，用剪刀剪去兩端的尖角;

　　2.將剪好的毛豆放入鍋中，放花椒和精鹽，加清水與毛豆平;

　　3.用旺火加蓋煮20分鐘后撈出，裝盤即可。

　　毛豆的營養(yǎng)價(jià)值

　　毛豆又叫菜用大豆，它成熟之后，就是我們非常熟悉的黃豆。作為黃豆的“童年”，它鮮鮮嫩嫩，的確容易給人以營養(yǎng)健康又低熱量的感覺，這也是人們常在看電視、聊天等場景下，不知不覺就能吃下半盆毛豆的原因。

　　不過，毛豆的熱量可不低，100克可食用的毛豆，總熱量為131千卡，而100克蒸米飯的熱量，則是116千卡。同時(shí)，100克毛豆還含有蛋白質(zhì)13.1克、碳水化合物10.5克、脂肪5克。

　　注意，上面說到的這些數(shù)據(jù)，并不是指從市場買回洗凈煮熟的2兩毛豆的“身家”，而是剝完了光剩能吃的豆豆的能量和營養(yǎng)。毛豆每100克的可食部分(就是剝了皮能入口的部分)為53克，也就是說，想要得到差不多2兩米飯的熱量，堆上盤的毛豆得有將近4兩。

　　當(dāng)然啦，說“吃豆豆長肉肉”是沒錯(cuò)的。事實(shí)上，人是否長胖的一個(gè)主要原因并不是吃了哪些東西，而是總熱量的攝入量超過了消耗量，毛豆可怕的地方正在于此——不知不覺中，就會(huì)消滅掉一大堆，總攝入量超標(biāo)了，肉自然會(huì)長出來。

　　有些人為了維持體形，總希望攝入的能量越低越好，這里要提醒大家的是，一碗毛豆和一碗米飯雖然在總能量上相差不多，但它們并不屬于同一類食物，如果準(zhǔn)備晚餐之后再吃些毛豆當(dāng)零食，那么晚餐時(shí)好別減主食的量，而要減去餐桌上高蛋白質(zhì)類食物的量，比如一兩肉之類的。

　　毛豆的好壞怎么辨別

　　新鮮的毛豆都易煮酥，口感良好。選購時(shí)，注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有無光澤。新鮮豆莢較硬實(shí)，每莢有2-3粒豆。豆顏色應(yīng)是綠或綠白色，上有半透明的種衣緊緊包裹(種子周圍白色膜狀物)，用手掐有汁水流出。

　　不新鮮的毛豆往往浸過水，若豆莢發(fā)黃、茸毛色暗晦，豆莢易開裂，剝開時(shí)豆粒與種衣脫離，說明該豆已不宜作鮮豆食用了。

　　總結(jié)：椒鹽毛豆的做法就是如此的簡單，不需要太多的調(diào)料，不需要太多的步驟，它就是這么的好吃，深受人們的喜愛。但是小編要提醒大家在選擇毛豆的時(shí)候要注意它是否是好的哦。