綠豆湯

綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富,是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種豆類。綠豆湯有各種煮法,口味繁多,最主要的有薏仁綠豆湯,百合綠豆湯,南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。那么,你知道喝綠豆湯有什么好處嗎?下面大家就和小編一起來(lái)了解一下綠豆湯的知識(shí)吧!

相關(guān)常識(shí)

喝綠豆湯的注意事項(xiàng)
喜歡吃綠豆嗎?有煮綠豆湯的習(xí)慣嗎?如果小編說(shuō)的這些你都沒(méi)有的話,沒(méi)關(guān)系,下面小編就帶你去看看有關(guān)綠豆的飲食禁忌。
喝綠豆湯的幾大禁忌
炎炎夏日到來(lái),很多人都會(huì)選擇解暑的飲品,綠豆湯就是一款很好的解暑飲品哦,那么大家知道喝綠豆湯有什么好處嗎?
風(fēng)熱感冒可喝點(diǎn)綠豆湯
在我們的平時(shí)的生活中一般人習(xí)慣性的會(huì)在患有感冒的時(shí)候喝一碗姜茶,但是大家知道嗎,風(fēng)熱感冒時(shí)可以喝綠豆湯來(lái)緩解。
孕婦上火吃綠豆湯好嗎
孕婦是一類很特殊的人群,在孕期的女性很容易上火,尤其是一些不注意飲食保養(yǎng)的人,會(huì)非常容易引起上火的癥狀。
孕期喝綠豆湯可緩解孕吐
綠豆湯是很多人夏天的首選消暑食品,在盛夏喝些綠豆湯,甘涼可口,防暑消熱。綠豆中含有人體必需的氨基酸——賴氨酸。
喝綠豆湯的五大禁忌
夏季天氣炎熱,綠豆湯就是家常消暑的必備湯飲,因?yàn)樗馐钕实墓πХ浅5暮?,其?shí)喝綠豆湯也是有一些注意事項(xiàng)的。

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  • 夏季暑熱盛行,綠豆湯是中國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。但綠豆湯怎么喝,仍有不少學(xué)問(wèn)。
  • 在夏天你可能經(jīng)常看到父母煮綠豆湯或綠豆粥吃,你可知道都有什么含意嗎?綠豆湯是否人人都能喝?食用綠豆湯有哪些禁忌?

綠豆湯知識(shí)

  綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富,是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種豆類。綠豆湯是漢族民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法,口味繁多,最主要的有薏仁綠豆湯,百合綠豆湯,南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。專家提醒,體質(zhì)虛寒的人不能頻繁飲用。盲目喝綠豆湯,會(huì)導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。

  綠豆湯的功效

  清熱解毒,消暑除煩,止渴健胃,利水消腫。主治暑熱煩渴,濕熱泄瀉,水腫腹脹,瘡瘍腫毒,丹毒癤腫,痄腮,痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

  清熱

  綠豆的清熱之力在皮,所以說(shuō)為了清熱,煮綠豆湯時(shí)不要久煮。這樣熬出來(lái)的綠豆湯顏色碧綠,比較清澈。喝的時(shí)候也沒(méi)必要把豆子一起吃進(jìn)去,就可以達(dá)到很好的清熱功效。

  解毒

  綠豆的解毒之功在內(nèi),所以說(shuō)為了解毒,煮綠豆湯時(shí)最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強(qiáng)。

  消暑

  綠豆與其他食品一起烹調(diào),療效更好,如綠豆銀花湯:綠豆100克、金銀花30克,水煎服用。

  促進(jìn)代謝

  綠豆的籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì),對(duì)人類和動(dòng)物的生理代謝活動(dòng)具有重要的促進(jìn)作用。

  綠豆湯的制作方法

  中醫(yī)建議:若實(shí)現(xiàn)綠豆湯 的食療功效最重要的是煮的時(shí)間,最好是冬天煮開(kāi)后7~8 分鐘,夏天5~6分鐘即可,過(guò)了該時(shí)間起不到多大的養(yǎng)肝作用。

  方法一:將綠豆洗凈并控干水分,倒入鍋中,加入開(kāi)水,開(kāi)水的用量以沒(méi)過(guò)綠豆2公分為好,煮開(kāi)后,改用中火,當(dāng)水分要煮干時(shí)(注意防止粘鍋),加入大量的開(kāi)水,蓋上鍋蓋,繼續(xù)煮20分鐘,待綠豆已酥爛,湯色碧綠時(shí)即可。

  方法二:將綠豆洗凈,用沸水浸泡20分鐘,撈出后放到鍋里,再加入足量的涼水,旺火煮40分鐘。

  方法三: 將綠豆洗凈,放入保溫瓶中,倒入開(kāi)水蓋好。3~4個(gè)小時(shí)后,綠豆粒已漲大變軟,再下鍋煮,就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。

  方法四:將挑好的綠豆洗凈晾干,在鐵鍋中干炒10分鐘左右,然后再煮,綠豆很快就可煮爛。

  方法五:將綠豆洗凈,用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后,將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi),冷凍4個(gè)小時(shí),取出再煮,綠豆很快酥爛。

  方法六:先把綠豆淘洗干凈,瀝干水分;沙鍋放清水燒開(kāi),然后放入綠豆,水量應(yīng)該略多于綠豆(浸沒(méi)綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮,煮至湯水將收干時(shí),添加滾開(kāi)水,并把沙鍋蓋嚴(yán),燜煮20分鐘,撇去上浮的皮殼,再煮15分鐘,綠豆就開(kāi)花酥爛,加糖即成綠豆湯。

  用上面的方法燒煮出的綠豆湯,湯清色綠,也省時(shí)間。

  綠豆湯的食療作用

  1.增強(qiáng)食飲綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng),增進(jìn)食欲的功能,為機(jī)體許多重要臟器營(yíng)養(yǎng)所必需。

  2.降血脂綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂療效,從而可以防治冠心病、心絞痛。

  3.降膽固醇綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。

  4.抗過(guò)敏據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道,綠豆的有效成分具有抗過(guò)敏作用,可治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng)性疾病。

  5.抗菌,抗病毒綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能抗感染,清熱解毒。

  6.保護(hù)腎臟綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護(hù)肝臟,減少蛋白分解,減少氮質(zhì)血癥,從而保護(hù)腎臟。

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我們知道綠豆可以排清體內(nèi)毒素,而且對(duì)我們的身體可說(shuō)有很大的作用。