12、海參豆腐煲
主料：豆腐(南)400克 海參400克。
配料：豬肉(瘦)12克，黃瓜25克，胡蘿卜15克。
調(diào)料：大蔥10克，姜5克，鹽25克，醬油40克，料酒30克，白砂糖20克，淀粉(玉米)10克，各適量。
制作方法
1.豆腐洗凈，切塊狀;
2.海參剖開腹部，洗凈體內(nèi)腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜氽燙去腥，撈起沖涼，切寸段;
3.將海參放進(jìn)鍋內(nèi)加適量清水，并放入蔥段、姜片;
4.同時(shí)將鹽20克、醬油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸;
5.肉末加鹽5克、醬油10克、淀粉10克調(diào)味2抓勻，做成丸子，放進(jìn)鍋中;
6.待海參、豆腐入味，加胡蘿卜片、小黃瓜片稍煮即可起鍋。
13、海參燴時(shí)蔬
原料：超市購(gòu)買的水發(fā)海參，荸薺，蘑菇，小青菜，黑木耳，胡蘿卜。
調(diào)料：健康平衡鹽，料酒，味精，白胡椒粉，水淀粉，大豆色拉油，白糖，麻油。
配料：蔥段，姜片。
做法：將超市購(gòu)買的水發(fā)海參，清洗干凈，對(duì)半切開。將荸薺削去外皮，清洗干凈，切薄片。蘑菇清洗干凈，切薄片。小青菜清洗干凈，切除根部，葉片切段，在鹽水中浸泡約二十分鐘，撈出，待用。黑木耳用溫水浸泡片刻，發(fā)起后清洗干凈，撕成小朵，瀝干水分，待用。胡蘿卜半根清洗干凈，削去外皮，切薄片。取一大湯鍋，倒入半鍋清水，開大火煮沸后將所有的蔬菜依次放入焯水后撈出，瀝干水分。重新?lián)Q鍋水，放入蔥段，姜片，少許料酒，煮沸后將海參放入焯水后撈出，瀝干水分。炒鍋內(nèi)倒入大豆色拉油，開大火待油溫六成熱時(shí)，將蔥段，姜片放入煸炒出香味后撈出丟棄不用。將海參放入鍋中翻炒片刻，噴灑少許料酒，再將所有的蔬菜投入鍋中一起翻炒，加入健康平衡鹽，白糖，白胡椒粉，加入小半碗水后加蓋用中大火悶煮五分鐘，淋上麻油，用水淀粉勾薄芡即可出鍋裝盤。
特點(diǎn)：品種多，營(yíng)養(yǎng)全，做法簡(jiǎn)單。忙碌的白領(lǐng)一族可以不必每天吃外賣了。
結(jié)語(yǔ)：上述小編為大家介紹了海參，這種珍貴的海洋食物的概念、功效與作用以及食用方法等等各方面的內(nèi)容，一定能幫助大家更好的利用海參保護(hù)自身的健康哦!但是海參這種食物有著自己的宜忌人群，大家在食用的時(shí)候一定要注意這一點(diǎn)哦!
