大閘蟹蒸多長時間 推薦幾種大閘蟹的做法(2)

  3、咸肉本身自帶咸味,所以不用再放鹽了哦!

  香辣大閘蟹

  材料:蟹2只,紅椒,花椒,八角,蔥,姜,蒜,糖,雞精,老抽,料酒,生粉,豆瓣醬。

  做法

  1.先把蟹刷洗干凈,殼揭開去掉呼吸器官,斬成四塊。蔥切段,姜蒜切片備用。

  2.將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用。

  3.鍋內(nèi)放油,八成熱加豆瓣醬炒香,再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。

鍋內(nèi)放油,八成熱加豆瓣醬炒香,再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香

  4.倒入蟹,加料酒翻炒兩三分鐘,放入紅椒片,加鹽、糖、雞精、老抽繼續(xù)翻炒。

  小訣竅

  紅亮鮮香,辣味悠長。當(dāng)然,香辣蟹的做法有很多種,有不炸的,重要的是對自己的味口嘍! 螃蟹好吃也要注意禁忌哦!

  1. 適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用,尤以蟹爪為好;

  2. 平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;

  3. 月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。

  大閘蟹怎么保存

  1、用冰箱保存螃蟹

  根據(jù)你的冰箱冷凍室的大小找個合適的泡沫箱子,可以提前放入冷凍室看看是否合適。然后把螃蟹的腿腳綁住,放進(jìn)泡沫箱子里。要一個個的緊挨著放好,盡量擠滿一層再往上加。往泡沫箱子里面加水,直到水沒過螃蟹表面即可。然后把泡沫箱子蓋好蓋,放進(jìn)冰箱冷凍室里冷凍即可。想吃螃蟹時拿出來解凍就行了,這樣保存螃蟹能大程度上保證螃蟹的鮮度。

想吃螃蟹時拿出來解凍就行了,這樣保存螃蟹能大程度上保證螃蟹的鮮度

  2、暫養(yǎng)池保存螃蟹

  如果所購螃蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的怎么保存活螃蟹儲存了,好的辦法是,把自己的浴缸做暫養(yǎng)池,先讓出來給螃蟹享受一下了:因?yàn)樵「姿谋诠饣?,螃蟹無法逃跑,然后把螃蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住螃蟹,如果螃蟹把八足立起來就可以在水面呼吸,并根據(jù)儲存時間和數(shù)量投味少量的小魚小蝦,用這種方法蟹儲存螃蟹一般可超過7天或更長,品質(zhì)好的螃蟹儲存成活率可達(dá)95%以上。

  特別提醒:我們在保存螃蟹的時候需要注意的是如果不是馬上吃的話,請千萬不要用水洗,不然螃蟹會死。假如室內(nèi)溫度不超過15℃的話就不用放冰箱了。正常情況下可以保存5-7天,不過保存時間太長螃蟹會瘦一些,3天內(nèi)食用不影響口感。

  結(jié)語:大閘蟹蒸的時間和大閘蟹的大小有直接的關(guān)系,若是購買的大閘蟹在3~4兩,一般蒸12分鐘即可熟透,以上介紹了一些大閘蟹的做法喜歡吃大閘蟹的人可以根據(jù)自己喜歡的口味進(jìn)行做一做哦。

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