如今正值涼爽的秋季，又到了一年一度吃螃蟹的季節(jié)了，各地的螃蟹也陸續(xù)的上市了，吃貨們又有口服了。但是很多人雖然喜歡吃大閘蟹，但是常常被繁瑣的吃法打敗了。那么，大閘蟹怎么吃?大閘蟹的做法有哪些?大閘蟹保存方法有哪些?一起來(lái)看看吧。
大閘蟹怎么吃
很多人買了大閘蟹回來(lái)后，做成美味的食材端上桌，眼饞就等開(kāi)吃了。可是大部分人都不知道大閘蟹怎么吃，大閘蟹美味的肉都在一層一層的殼里，不懂吃它的人往往嫌剝大閘蟹太麻煩而浪費(fèi)了很多肉，那么，大閘蟹怎么吃既簡(jiǎn)單又能吃干凈呢?
1、剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開(kāi)，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待后來(lái)吃。
2、將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同)去掉，順勢(shì)揭開(kāi)蟹蓋;
3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄;
4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;
5、用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分，丟棄;
6、用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈;
7、把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見(jiàn)呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來(lái)撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的;
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，末一截蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來(lái)，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來(lái);
9、把蟹鉗按照關(guān)節(jié)分為三段，前面的兩段可以直接將蟹殼剪開(kāi)，用勺子刮出肉吃即可。但是后面的鉗子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，剝開(kāi)它的技巧是剪開(kāi)兩邊，然后用手朝相反的方向掰這兩只鉗腳，這樣鉗殼也就完整的分開(kāi)了。
用這種吃法剝出來(lái)的蟹殼，雖然未必能完整的拼成螃蟹的形狀，但也能鋪陳得條理分明，一點(diǎn)肉都不會(huì)剩下。吃完后要洗干凈手，然后在喝上一杯暖融融的姜茶，就算一頓飯的時(shí)間也就吃了一只大閘蟹，但也會(huì)十分的滿足。
大閘蟹的做法
這個(gè)季節(jié)正是吃大閘蟹的黃金季節(jié)，清蒸的原汁原味，大限度的保留了大閘蟹的清鮮美味和營(yíng)養(yǎng)。
用料：大閘蟹3只、姜1小塊、大蒜3瓣、小蔥1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml
做法
1、將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開(kāi)
2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開(kāi)后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右
