大閘蟹是一些地方的特色，價(jià)格還比較的昂貴，此菜螃蟹原形原味，蟹肉鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，以其味道醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名。不過(guò)，吃螃蟹也是有很多學(xué)問(wèn)的，大閘蟹蒸多久呢?大閘蟹怎么蒸呢?下面就讓小編給大家介紹一下大閘蟹的做法吧。
蒸大閘蟹的步驟
1買回來(lái)的大閘蟹放在水槽。
2鉗子上的防偽標(biāo)。
3每只都是雌蟹哦。
4用流動(dòng)的水將螃蟹用牙刷刷干凈。
5鍋底加水，放入姜片后，將螃蟹肚向上放置(待我拍片時(shí)，他們已經(jīng)自己翻過(guò)來(lái)了)，再將余下的蔥段和姜片灑上，加少許鹽。
6蓋上蓋子蒸15分鐘左右關(guān)火。
7稍燜一會(huì)即可揭蓋。事實(shí)證明，肚向下的，殼里的蟹黃油都流出來(lái)了，真心的浪費(fèi)呀。
8膏肥殼滿的大閘蟹，美美的享用吧。
注意事項(xiàng)
大閘蟹一定要在鮮活的時(shí)候烹調(diào)了吃，絕對(duì)不能吃死了的大閘蟹。
蒸大閘蟹的時(shí)候，要將螃蟹蓋朝下放到盤子里，以免蟹黃流出造成浪費(fèi)。
螃蟹的腮、蟹心等是不可以食用的。
清蒸大閘蟹的做法
將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。
蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。
老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎。
將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。
將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時(shí)蘸料汁即可。
小貼士
大閘蟹剛開始入鍋蒸的時(shí)候要將蟹的肚子朝上，這樣蟹黃正好被蟹蓋接住不會(huì)溢出。
1.準(zhǔn)備好大閘蟹。
2.把大閘蟹用板刷洗凈。
3.鍋里放一碗水，放姜片，蔥結(jié)。
4.加一點(diǎn)料酒，一點(diǎn)油。
5.放上蒸屜，放上大閘蟹。
6.大火蒸5分鐘，轉(zhuǎn)中火10分鐘。
7.除去繩子，裝盤。
