鵝的營養(yǎng)價值 鵝的不同部位的功效

  說到鵝你會想到什么,我想很多人是hi相待家禽或是鵝肉的,而鵝吃了鵝肉以外,它的血、肝等等很多部位也是可以吃的,并且也是有許多的功效的。今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下鵝的營養(yǎng)價值、功效與作用以及幾種不同的做法吧!

  目錄

  1、鵝的簡介 2、鵝肉的營養(yǎng)價值有哪些

  3、鵝肝的營養(yǎng)價值有哪些 4、鵝的不同部位功效主治

  5、相關(guān)的鵝的10個附方 6、鵝的食療作用有哪些

  7、鵝的幾種美味健康的做法 8、鵝的食用注意事項

  鵝的簡介

  鵝,被認(rèn)為是人類馴化的第一種家禽,它來自于野生的鴻雁或灰雁。中國家鵝來自于鴻雁,歐洲家鵝則來自灰雁,孵化期一般為30d。

  鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。鴨科動物繁雜,人們常說的大雁、天鵝、鴨、鴛鴦等都是鴨科動物。這些動物中的一些被人類馴化成的家禽,如綠頭鴨馴化成了

  家鴨,鴻雁馴化成了中國家鵝,疣鼻棲鴨馴化成了番鴨。

  生物學(xué)家達(dá)爾文在他的《動物和植物在家養(yǎng)下的變異》一書中提到“在荷馬史詩中就提到過早在古希臘時代鵝就被家庭化飼養(yǎng)了,而在古羅馬時代的神廟里,人們飼養(yǎng)家鵝,作為奉獻(xiàn)給神的犧牲”;還有人根據(jù)古埃及筆畫遺留下來的資料,認(rèn)為在公元前2000年左右,埃及就成功地馴化了家鵝。

  中國古籍莊子《南華經(jīng)》中有記載:“命豎子殺雁而烹之,豎子請曰,其一能鳴其一不能鳴,請奚殺。主人曰:殺不能鳴者”說明在公元前400年以前中國就已經(jīng)有成熟的家鵝馴養(yǎng)技術(shù)了。

  目前普遍認(rèn)為中國家鵝和歐洲家鵝的起源不同,中國家鵝起源于鴻雁,而歐洲家鵝起源于灰雁。晉朝大書法家王羲之喜歡觀賞鵝的姿態(tài),《晉書·王羲之傳》記一事:“(羲之)愛鵝,會稽有孤居姥養(yǎng)一鵝,善鳴。求市未能得,遂攜親友命駕就觀。姥聞羲之將至,烹以待之,羲之嘆惜彌日。”金代有皇帝獵鵝的記載。

  從生物學(xué)的角度講,鵝并不是一個獨立的物種,它充其量只能算作鴻雁或者灰雁的一個變種或者亞種。

  鵝肉的營養(yǎng)價值

  100克鵝肉含一下成分

  熱量 (251.00千卡);蛋白質(zhì)(17.90克);脂肪(19.90克);膽固醇(74.00毫克);維生素A(42.00微克);硫胺素(0.07毫克);核黃素(0.23毫克);尼克酸(4.90毫克);維生素E(0.22毫克);鈣(4.00毫克);磷 (144.00毫克);鉀 (232.00毫克);鈉 (58.80毫克);鎂(18.00毫克);鐵(3.80毫克);鋅(1.36毫克);硒 (17.68微克);銅(0.43毫克)。

  鵝肉的營養(yǎng)分析

  鵝肉含蛋白質(zhì),脂肪,維生素A、B族維生素,煙酸,糖。其中蛋白質(zhì)的含量很高,同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質(zhì),并且脂肪含量很低。鵝肉營養(yǎng)豐富,脂肪含量低,不飽和脂肪酸含量高,對人體健康十分有利。

  同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點發(fā)展的綠色食品之一。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰,解鉛毒等作用。適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。

鵝的做法 鵝的功效與作用 鵝的營養(yǎng)價值 
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