3.卷心菜去掉中間的硬芯,切成卷心菜絲。
4.炒鍋里加入清水,把切成絲的卷心菜放入鍋中汆燙。
5.大約十幾秒即可撈出,放入瀝籃里瀝干水分。
6.炒鍋加熱,倒入適量底油,然后把準備好的蒜末倒入鍋中,小火煸炒出蒜末的香味和蒜油。煸至大蒜微微金黃,加少許鹽和生抽,拌卷心菜的蒜油汁就做好了。
做好的蒜油汁趁熱倒入汆燙熟的卷心菜絲上,拌勻即可食用。
粉絲辣炒卷心菜
這一道菜也是下餐館比較受歡迎的一道家常菜,許多人說粉絲炒不好,其實是沒有按照先后步驟處理好。
食材:卷心菜半個,粉絲一捆,肉末適量,蒜末和小米辣少許,生抽、蠔油各1勺,油、鹽適量。
做法:1.圓白菜半個,切掉中間的硬芯,把卷心菜切成絲。
2.粉絲的處理。細粉絲一捆,放入熱水鍋中,煮2-3分鐘至粉絲變透明。
3.煮熟的粉絲撈出瀝干水分備用,粉絲較細長,好用剪刀再剪兩下。
4.準備一些剁碎的肥瘦豬肉末,把小米辣和蒜頭切碎備用。
5.炒鍋加熱,倒入適量底油,把蒜末和小米辣以及剁碎的肉末倒入鍋中,小火煸炒出香辣味和肉末的油脂。
6.倒入切好的卷心菜絲一同翻炒。
7.卷心菜易熟,翻炒變軟,加入粉絲。
8.加少許生抽和蠔油以及食鹽,調味拌勻盛出鍋。
包心菜含有粗纖維量多,且質硬,故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;腹腔和胸外科手術后,胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時,腹瀉及肝病時不宜吃。
卷心菜相克的食物
卷心菜和黃瓜相克,同時進食會影響維生素c的吸收。
卷心菜適合和木耳同時食用,有健胃補腦的功效;和胡蘿卜同時食用,能減少癌癥發(fā)生頻率;和番茄同時食用,能很好的預防癌癥并且促進血液的循環(huán);卷心菜和豬肉同時食用,對胃有很好的保健效果,能滋潤腸胃,保證身體健康。
結語:上文已經(jīng)為大家介紹了卷心菜的功效,我們現(xiàn)在對卷心菜應該有了一些了解,喜歡吃卷心菜的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c,它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質,對于預防一些疾病還有不錯的功效,可以說是很有營養(yǎng)的蔬菜了。