卷心菜是一種很常見(jiàn)的蔬菜,深受人們的喜歡,它本身具有很多的功效,食用之后可以幫助我們抵抗衰老,還能夠預(yù)防高血壓的情況,生活中關(guān)于卷心菜的做法有很多,做出的食物都非常的美味,不過(guò)我們也應(yīng)該知道食用卷心菜的禁忌是什么。下面會(huì)有詳細(xì)的介紹
1.抗衰老
有很多的科學(xué)家認(rèn)為卷心菜可以抗衰老,抗氧化。它會(huì)有這樣的效果,主要是因?yàn)楸旧砗胸S富的維生素C,β-胡蘿卜素,維生素E等物質(zhì),而這些物質(zhì)都有著很好的抗氧化作用,能夠幫助我們防止細(xì)胞的老化,延緩人體的衰老,從而起到抗衰老的作用。所以食用包菜能夠抗衰老。
2.預(yù)防高血壓
卷心菜中含有的鉀元素可以說(shuō)是比較高的了,我們應(yīng)該知道鉀元素可以減少人體因?yàn)殁c元素含量高引起的高血壓癥狀。它可以幫助我們讓身體中的鈉元素和鉀元素處在一個(gè)平衡的狀態(tài),而由于鈉元素含量高引起的高血壓癥狀則表明人體內(nèi)的鈉元素比較多,都吃鉀元素可以排除身體中的鈉元素。
3.養(yǎng)胃
適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)卷心菜可以幫助我們養(yǎng)胃,我們要知道卷心菜中含有豐富的維生素U,這個(gè)物質(zhì)是很多蔬菜中沒(méi)有的維生素,而維生素U的主要作用就是保護(hù)粘膜細(xì)胞,這里面就包含胃粘膜,因此對(duì)于有胃潰瘍和胃炎的患者而言可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┌恕?/p>
4.強(qiáng)身壯骨
包菜中含有的維生素C比較多,而維生素C能夠增強(qiáng)人體的體質(zhì),增強(qiáng)免疫力和抵抗力。包菜中還含有一種維生素叫做維生素K,而維生素K能夠增強(qiáng)骨質(zhì),有助于人體腸道的健康。所以食用包菜能夠強(qiáng)身壯骨。
5.防癌
包菜中含有豐富的維生素C,維生素U,異硫氰酸丙酯衍生體,吲哚類(lèi)化合物,低聚糖棉子糖,蘿卜硫素這些物質(zhì),而這些物質(zhì)都有著抗癌的功效。
維生素C和維生素U都有著很強(qiáng)的抗氧化性,能夠清除人體內(nèi)有害的自由基,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
異硫氰酸丙酯衍生體的位于包菜葉子內(nèi)的一種特殊香味,是一種含硫的化合物,這種物質(zhì)能夠殺死人體內(nèi)誘發(fā)白血病的異常細(xì)胞。
吲哚類(lèi)化合物在很多的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)中表明能夠預(yù)防腸癌的發(fā)生。
低聚糖棉子糖是不會(huì)被人體腸胃消化吸收的一種物質(zhì),但是低聚糖棉子糖卻會(huì)被人體大腸中的雙歧桿菌分解吸收,使雙歧桿菌變多,從而抑制腸道毒素的產(chǎn)生,減少腸癌的發(fā)生。
卷心菜的做法
蒜末拌卷心菜
這一道可以把它劃分成涼拌菜,但是和外國(guó)人吃的沙拉不一樣。
食材:卷心菜半個(gè),蒜末適量,油、鹽、生抽各少許。
做法:1.卷心菜半個(gè),如果家里人數(shù)比較多,整個(gè)卷心菜的分量也很容易掌握。