因此，在吃茄子的時(shí)候，好是連著茄子皮一起食用。
2、茄子并不是人人都適宜食用的
因?yàn)榍炎訉儆跊鲂缘氖澄?，?duì)于消化不良的人來說，好不要吃茄子，以免造成腹瀉的情況。
茄子中的茄堿一般人食用是沒有什么的，但是孕婦吃了之后是會(huì)造成傷害的。
秋后的茄子堿性是很多的，吃多對(duì)于脾胃不好，同時(shí)會(huì)有毒素的，因此，在吃茄子的時(shí)候，好不要吃秋后的茄子。
在食用茄子時(shí)，有的人習(xí)慣削皮，殊不知，茄子皮中含有大量的營養(yǎng)成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高。在食用茄子時(shí)，好連皮吃。
另外，在燒或炒茄子時(shí)，很容易吸油，造成過多的油脂攝入。這里有兩個(gè)小竅門可以避免茄子“吃”油過多。一個(gè)是在燒茄子前，先將茄子在蒸鍋內(nèi)蒸一下，然后再燒，就不易吸收大量的油。二是炒茄子時(shí)，先不放油，用小火干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉變軟之后，再用油燒制。
因茄子性寒滑，脾胃虛寒、腸滑腹瀉者不宜多食。還有研究表明，手術(shù)病人在術(shù)前一星期好不食用茄子，因其含有一種叫SCAS的物質(zhì)，會(huì)拖延病人的蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度。
茄子的飲食禁忌
1、茄子+螃蟹可能危害腸胃
茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。
如果一起吃，腸胃會(huì)不舒服，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
2、經(jīng)期及脾胃虛寒者別吃茄子
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃，過老熟的茄子食后會(huì)中毒，不可進(jìn)食。茄子含有誘發(fā)過敏的成分，多吃會(huì)使人神經(jīng)不安定，過敏體質(zhì)者要避開勿吃。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容通過上文的介紹，大家對(duì)于茄子的功效是不是更加了解了呢?茄子的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，但是在食用茄子的時(shí)候還是要注意，生活中有些人是不適合食用茄子的，一定要注意。
